Les petits plats de Diane(ange)

Rôti de palette et côte croisée Général Tao

2012-02-24T10:42:00.000-05:00

Je devais faire cette recette qui circule d'un blog à l'autre. Je ne cuisine pas souvent à la mijoteuse , demander moi donc le pourquoi ???? C'est à refaire sans aucune hésitation tellement j’ai aimer.

Ingrédients:

2-3 lbs rôti palette
2 lbs rôti côte croisée désossé ( mon ajout )
3-4 gousses d'ail ( 1/4 cuil à thé d'ail en pot )
2 cuil à thé d'huile végétale
1 cuil à table gingembre râpé
1/4 tasse d'eau
2 cuil à table vinaigre de riz ( moi blanc )
1/4 tasse cassonade
1 cuil à table sauce soya
2 cuil à table sauce aux huîtres
2 cuil à table ketchup

Préparation:

Dans un chaudron faire saisir les rôtis des 2 côtés. Faire des entailles dans la viande et piquer des tranches d'ails .( Je n'ai pas fais cette étape je n'aime pas le goût de l'ail dans la viande ) Mettre les rôtis dans la mijoteuse et préparer la sauce.
Mélanger tout les ingrédients et verser sur la viande . ( J'ai doubler la recette de la sauce )
Cuire à low durant 8 heures ( moi 6 heures était suffisant ) La viande se défait à la fourchette.
retirer la viande de la mijoteuse et verser la sauce dans une petite casserole, délayer 1 cuil à table de fécule de maïs dans un peu d'eau froide et brasser au fouet en versant dans la sauce. Brasser jusqu'à épaississement ( je n'ai pas fais cette étape je préférais la sauce claire )
J'ai servi avec une purée de pommes de terre .

Source : Hope qui elle l'a prise chez Isabelle ( Dabue )

Tarte aux bleuets

2012-02-22T14:18:00.000-05:00

Comme je n'aime pas du tout les conserves pour les remplissages de tartes, je congèle toujours de bons fruits frais en été. Je me suis donc fais une bonne tarte aux bleuets que je vous recommandes.

Ingrédients:

Pâte à tarte maison

Bleuets frais dégeler

5-6 grosses cuil à soupe comble sucre

Préparation:

Pour la pâte à tarte vous pouvez aller voir ma recette dans la catégorie ( gâteaux tartes ). Rouler la pâte en cercle afin de couvrir une assiette à tarte. Remplir jusqu'au bord de bleuets , saupoudrer de sucre et couvrir d'une autre pâte. Badigeonner la pâte avec un pinceau et du lait. Cuire au four à 350f jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 40 minutes. Se congèle .

Source: Maman Flo

Pétoncles et crevettes à la crème et carry

2012-02-22T10:09:00.000-05:00

Une recette que j'ai depuis très longtemps ,qui se sert en entrée. Mais comme j'en avais vraiment le goût je l'ai donc servi en plat principal en augmentant les quantités et je l'ai servi avec un riz basmati, c'était super bonnnnnn ;-»))

Ingrédients:

1 gros poireaux
Huile végétale
1 crème champêtre 15%
20-25 pétoncles
20-25 crevettes
Poudre de carry au goût ( pour que ce soit jaune pâle )
Sel - poivre du moulin

Préparation:

Trancher le poireau en fines tranches, avec un peu de vert .
Dans une poêle chauffer un peu d'huile végétale et faire attendrir le poireau.

Verser la crème champêtre , amener à ébullition et baisser le feu à mi-fort. Mettre les pétoncles et cuire 2 minutes, ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soit rose. Saupoudrer de poudre de carry,saler , poivrer et bien mélanger. Servir dans des coquilles en entrée ou comme moi avec un riz basmati en plat principal.

Source: Nathalie à Stéphane

Sucre à la crème et caramilk

2012-02-20T10:02:00.000-05:00

Pour une gâterie je vous dit que ça en est toute une opelyyyyy que c'est bon. Je n'en revient tout simplement pas.

Ingrédients:

2 tasses cassonade
1 boîte lait condensé sucré Eagle Brand
1/2 lb beurre
Essence de vanille au goût ( moi 1 cuil à thé )
2 tasses sucre à glacer
8 barres chocolat caramilk ( moi 5 )

Préparation:

Dans un grand bol pour le micro-onde mettre la cassonade, le lait condensé et le beurre, bien mélanger et cuire 8 minutes à maximum ( moi 4 minutes à maximum et 2 minutes à puissance 8 pour mon micro-onde de 1,200 watts ) en brassant au 2 minutes.
Ajouter la vanille,le sucre à glacer et brasser à la mixette environ 4 minutes ( lorsque le sucre commence à se détacher des batteurs c'est qu'il est prêt )
Étendre dans un plat la demi recette et mettre les chocolat caramilk dessus et ensuite couvrir du reste de sucre à la crème. Laisser à la température pièce 30 minutes et ensuite garder au frigo. Découper lorsqu'il est bien refroidi.

Le sucre à la crème une fois cuit et prêt à être mit en plat:

Une fois prêt à être découper.

Prêt pour la dégustation.

Source : Recette Qc

Pitas aux poulets

2012-02-17T10:53:00.000-05:00

Pour une première je dois dire que je ne suis pas déçu du tout. C'est vraiment très bon et à refaire.Je vous assures que vous aimerez ce plat si vous êtes comme moi amateur de mets libanais . Le poulet est super juteux et tendre. Ce qui est aussi bien de ce plat c'est que chacun le fait à son goût ;-)

Ingrédients:

4 poitrines de poulets coupées en lanières

1/2 tasse d'huile végétale

1/4 tasse sauce soya

2 cuil à table vinaigre de vin rouge

1 cuil à table sirop de maïs

1 gousse d'ail ( moi 1/2 cuil à thé d'ail en pot )

1/4 cuil à thé poudre de gingembre
Tomate ( pas mits )

Préparation:

Mélanger tout les ingrédients et ajouter le poulet en lanières. Laisser mariner au frigo environ 8 heures. Brasser de temps en temps.

Enfiler le poulet sur des brochettes et cuire au four sur la grille du haut à broil ( griller ) 3 minutes de chaque côtés.

Chauffer les pitas ,beurrer de sauce tzatziki , ajouter le poulet et garnir de laitue boston hachée finement.

Servir avec un riz libanais.

Le poulet qui marine.

Galettes au gruau à l'ancienne

2012-02-16T10:28:00.000-05:00

Une bonne galette à l'ancienne avec un thé bien chaud hummmm. Je dirais qu'elles ressemble plus à des biscuits qu'une galette .

Ingrédients:

3 tasses gruau
2 tasses cassonade
1 tasse margarine
2 oeufs
1 cuil à thé soda à pâte
1/2 cuil à thé sel
2 cuil à thé d'essence vanille
1 3/4 tasses farine
3/4 tasse raisin

Préparation:

Dans un grand bol mélanger tout les ingrédients sec ensemble sauf la farine et les raisins.
Mélanger à la main ou à la mixette ( vitesse basse )
Ajouter les oeufs et la vanille, mélanger.
Ajouter la farine et les raisins en prenant bien soin de bien mélanger.
Vaporiser une tôle à pâtisserie d'enduit végétale et laisser tomber la pâte ( grosseur d'une bonne cuillère à soupe ) et presser légèrement avec les doigts.
Cuire au four à 350f environ 10 minutes
Donne environ 40 galettes selon la grosseurs

Tzatziki des Stamatakos

2012-02-15T10:29:00.000-05:00

Une vraie bonne sauce à l'ail comme j'aime. Pas évident de trouver la bonne mais je l'ai enfin trouver .

Ingrédients:

1 concombre anglais, pelé, épépiné, et râpé
1 gousse d'ail peut mettre jusqu'à 4 ( moi 1/2 cuil à thé en pot )
1 tasse yogourt nature 10% ( moi yogourt grec oikos sans gras )
1/2 citron pour le jus
1/2 tasse crème sure
1/2 tasse d'huile d'olive ( moi 1/4 tasse )
Sel - poivre au goût

Préparation:

Dans un saladier mettre tout les ingrédients sauf l'huile d'olive.
Bien mélanger.
Mettre la préparation dans du coton fromage ( je me suis servi de filtres à café ) toute la nuit afin de laisser égoutter.
Retirer le mélange du coton fromage et ajouter l'huile.( Comme je versais l'huile peu à la fois et que je goûtais pour moi 1/4 tasse suffit , sinon ce serais trop huileux )
Rectifier l'assaisonnement.
Servir froid sur des pains pita.

Avant de mettre l'huile.

Après avoir mit l'huile

Source: Caroline Mc Cann

Pita à l'ail

2012-02-14T10:55:00.000-05:00

De bon pita ( style à la grecque ), ils sont épais et sont moins sec que les pitas régulier. Vous pouvez les servir avec de la bruschetta c'est délicieux.

Ingrédients:

4 pitas (style à la grecque )
1/4 tasse d'huile d'olive
1/2 cuil à thé d'ail en pot
Sel - poivre
1 cuil à soupe persil séché
1 cuil à soupe origan séché

Préparation:

Cuire sur la grille du four au centre à 350f environ 10 minutes pour donner un léger croustillant.
Sortir du four et découper en petite pointe. Servir chaud ou température pièce.

Gâteau au yogourt exotic

2012-02-13T10:00:00.000-05:00

Un tendre gâteau au goût exotique qui nous fait voyager à travers ses saveurs du sud. Ce yogourt a pour moi le goût d'un bon Pina Colada hummmm ;-))

Ingrédients:

1 tasse farine
1 1/2 cuil à café poudre à pâte ( levure chimique)
1/2 cuil à café bicarbonate de soude ( soda à pâte )
1/4 tasse sucre
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse yogourt Exotique
1 oeuf

Préparation:

Dans un bol mélanger les ingrédients sec ensemble, ajouter les liquides 1 à la fois en prenant soin de bien mélanger entre chaque addition. Vaporiser un moule rond à gâteau simple d'enduit végétale.
Cuire au four à 375f 25 minutes .

Sauce rosée

2012-02-10T08:58:00.001-05:00

Une autre bonne sauce vite faite. Épaissis avec une béchamel , elle est moins grasse que faite avec de la crème et tout aussi bonne.

Ingrédients:

1 oignon haché finement
1/2 cuil à thé d'ail en pot
2 cuil à soupe d'huile d'olive (30ml)
3 cuil à soupe pâte tomate (45ml)
1 boîte 28 on tomate en dés ou entières (796ml)
Sel - poivre
1 cuil à thé épice Italienne (5ml)

Sauce béchamel:

2 cuil à soupe margarine (30ml)
2 cuil à soupe farine (30ml)
1 tasse lait ( 250ml)

Préparation sauce tomate:

Dans une casserole attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile 3 minutes. Verser les tomates et la pâte de tomate, le sel et le poivre, et les épices Italienne. Bien mélanger et cuire sur feu doux 20 minutes. Réduire en purée bien lisse et mettre de côté.

Préparation de la sauce béchamel:

Dans une petite casserole faire fondre la margarine, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait , brasser et amener à ébullition.
Verser la béchamel dans la sauce tomate, bien mélanger afin d'obtenir une belle sauce rosée.
Servir bien chaude sur des pâtes de votre choix. ( moi sur des tortellinis au boeuf )

Source: Ricardo

Gâteau au chocolat très chocolat

2012-02-09T09:49:00.000-05:00

Un bon gâteau au chocolat pour les amateurs de chocolat comme moi :-)

Ingrédients:

2 tasses sucre
1 3/4 tasses farine
3/4 tasse poudre cacao
2 cuil à thé soda à pâte ( bicarbonate de soude )
1 cuil à thé poudre à pâte ( levure chimique )
1 cuil à thé sel

2 oeufs
1 tasse café noir ou ( 2 cuil à thé café instant dans 1 tasse d'eau bouillante )
1 tasse lait sure ( ou 1 tasse lait avec 1 cuil à table de vinaigre )
1/2 tasse d'huile végétale
1 cuil à thé d'essence vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 350f.
Beurrer 2 moules rond de 9po
Dans un bol mélanger les ingrédients sec ensemble.
Ajouter les ingrédients liquides 1 à la fois en brassant bien entre chaque addition .
Battre à vitesse moyenne environ 2 minutes, ( la pâte sera liquide.)
Verser dans les moules et cuire au four environ 30 - 35 minutes selon votre four, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du gâteau ressorte propre.

Source: Recette Qc

Ritz aux crevettes

2012-02-08T08:59:00.000-05:00

Vous voulez faire simple et bon, voici une bien bonne petite bouchée qui ce fais rapidement et qui disparaît super vite.

Ingrédients:

Biscuits Ritz
Fromage cheez-whiz
1 boîte crevettes à salade
Olives farcies coupées en 2

Préparation:

Bien essorer les crevettes sur du papier absorbant. Beurrer les biscuits de fromage et mettre les crevettes dessus, couper en 2 les olives et en déposer 1/2 sur le dessus. Se fait seulement au moment de servir car les biscuits deviennes trop moue.

Source: Maman Flo

Filet de sole à la Panko

2012-02-07T10:15:00.000-05:00

La chapelure Panko n'a rien à voir avec les autres chapelures. Sa texture est beaucoup plus grosse et elle laisse un beau croustillant . Si vous ne la connaissez pas , elle mérite d'être essayer. Je l'ai adopter depuis un certain temps. Pour la sole elle est très bien ainsi que le poulet et ........

Ingrédients:

Huile végétale
6 filets de sole
1 oeuf battu
1 cuil à soupe d'eau froide
2 cuil à thé bien comble de moutarde de Dijon
1 1/2 tasse chapelure Panko
sel -poivre

Préparation:
Dans un bol battre l'oeuf , ajouter l'eau et la moutarde de dijon et bien brasser.
Dans une assiette mettre la chapelure avec le sel et le poivre.
Prendre les filets 1 à la fois et les tremper dans le mélange d'oeuf , laisser égouter et déposer dans le mélange de chapelure assaisonner, presser pour qu'il y aie de la chapelure prtout sur les filets.
Dans une poêle chauffer un peu d'huile, et cuire les filets quelques minutes de chaque côtés.
Garder au chaud . Servir avec des quartiers de citron.

Source: Recette du Qc

Sauté de légumes Thaï à l'orange et gingembre

2012-02-03T09:29:00.000-05:00

Si vous aimez les sautés sucrés celui-ci est pour vous. La sauce se fait en 2 temps 3 mouvements. Je vous conseilles de doubler la sauce. J'avais servis ce sauté avec mes crevettes et pétoncles Général Tao hummm de rehummmmm ;-))))

Ingrédients:
1/2 brocoli en petits bouquets
1 scello de champignons frais coupés en 2
3 bock choy
3 carottes tranchées
1/2 boîte mini - maïs
15-20 pois mange-tout

Sauce:
1/2 tasse jus d'orange
1 cuil à table fécule maïs
2 cuil à table sauce hoisin
1 cuil à thé gingembre frais râpé
1 cuil à thé vinaigre de cidre
Poivre au goût

Préparation:
Vous pouvez prendre les légumes de votre choix et les cuire selon votre goût .
Pour la sauce, rien de plus simple à faire ;-)
Mélanger tout les ingrédients. Mettre dans un petit chaudron et amener à ébullition jusqu'à épaississement et verser sur les légumes chaud. Servir.

Source: Recette du QC

Crevettes et pétoncles Géneral Tao

2012-02-01T09:16:00.000-05:00

J'ai fais la même sauce que je prends pour mon poulet Général Tao . Je voulais voir ce que ça donnerais avec les crevettes et pétoncles, finalement j'ai bien aimer. À refaire.

Ingrédients:

20 grosses crevettes décortiquées
15 pétoncles
6 cuil à soupe d'huile canola
1/2 cuil à thé d'ail en pot ou 2 gousses hachées finement
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse miel
6 cuil à soupe sauce soya
3 cuil à soupe vinaigre de riz
1/2 cuil à thé sambal olek ou piment en flocon
1 cuil à soupe fécule maïs diluer dans un peu d'eau
4 échalotes tranchées
Graine de sésame pour décorer

Préparation:
Dans une grande poêle mettre un peu d'huile et cuire les crevettes et pétoncles quelques minutes.
Dans la même poêle mettre l'huile et faire attendrir l'ail et le gingembre, ajouter les autres ingrédients 1 à la fois et mélanger entre chaque addition. Amener à ébullition jusqu'à épaississement et ajouter les crevettes et pétoncles pour les réchauffer. Servir sur du riz basmati.

Cannellonis aux boeuf, sauce tomate

2012-01-31T09:38:00.000-05:00

Je me suis inspirer d'une recette vue sur le blog de http://cuisineflipp.blogspot.com/. J'ai fait quelques modifications dans la façon de faire et j'ai rajouter des ingrédients. Pour ce qui est de la sauce je l'ai improviser et elle est très bonne :-). C'est un plat que je recommande , c'est vraiment très bon. Je dois admettre que la photo ressemble plus à une lasagne c'est sûrement que j'ai trop mit de cannellonis dans mon plat. Mais l'important comme je dis toujours c'est le goût qui compte ;-)

Ingrédients de la farce:

1 lb steak haché maigre
Huile - beurre
1 oignon haché finement
2 boîtes champignons tranchés
1/2 cuil à thé d'ail en pot
1/3 tasse chapelure Italienne
2 cuil à soupe persil
1 oeuf
3/4 tasse parmesan râpé
Sel - poivre au goût

Ingrédients de la sauce tomate:

1 grosse boîte tomate
1 petite pâte tomate
1 moyenne sauce tomate
2 gousses d'ail
Sel - poivre
1 cuil à thé basilic

Préparation de la farce:
Dans une poêle chauffer l'huile et le beurre, faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons. Mettre de côté.
Dans la même poêle cuire le steak haché. Lorsque c'est cuit mettre dans un bol avec le mélange d'oignon , d'ail et de champignons, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Mettre en attente.

Préparation de la sauce tomate:
Dans la même poêle chauffer les tomates et ajouter le reste des ingrédients, brasser et cuire à feu doux environ 20 minutes.

Préparation des pâtes:
Cuire selon le mode d'emploi. Ou prendre les pâtes déjà pré-cuite et les remplir. Dans un plat à lasagne mettre la moitié de la sauce , déposer les cannellonis et couvrir du reste de sauce. Couvrir de fromage de votre choix et cuire 45 minutes. ( moi 4 fromages )

Gâteau d'hiver à la vanille

2012-01-30T09:37:00.000-05:00

Un bon gâteau avec une belle texture. L'original est au citron mais ce fait aussi à la vanille. Comme je n'ai pas réussi à trouver le pouding au citron après avoir fait 3 épiceries,j'ai donc décider de le faire à la vanille.
Je n'ai pas mit le sucre car je trouvais déjà asser sucrer le pouding et le gâteau . J'ai préférer le manger froid , la vanille goûte beaucoup plus.
Si vous décider de faire celui au citron vous pouvez ajouter le jus de 1 citron et le zeste au mélange à pouding.

Ingrédients:

1 mélange à gâteau doré ( pour gâteau 2 étages )
2 paquets pouding à la vanille ( paquet pour 4 )
1/3 tasse sucre ( pas mit )
2 tasses lait
1 1/4 tasse d'eau
2 cuil à soupe sucre à glacer ( pas mit )

Préparation:

Préchauffer le four à 350f.
Préparer le gâteau selon le mode d'emploi.
Verser la pâte dans un moule graisser de 9x13po.
Battre au fouet la préparation du pouding avec l'eau , le lait et le sucre 2 minutes.
Verser ce mélange sur le mélange à gâteau.
Mettre le moule dans une tôle à pâtisserie en cas de débordement. ( il y a débordement )
Cuire 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents insérer au centre du gâteau ressorte propre.
Laisser refroidir 20 minutes à la température pièce ( la sauce épaissira légèrement en refroidissant ).
Saupoudrer de sucre à glacer. Servir chaud.
Conserver le reste au frigo.

Source: Kraft

Poulet sucré au carry

2012-01-26T10:07:00.000-05:00

Une belle recette de poulet tendre et juteux à souhait. Un plat à refaire.

Ingrédients:

3 cuil à table miel liquide ( 45 ml )
1 cuil à table moutarde dijon ( 15 ml )
1 cuil à thé margarine Becel ( 5 ml )
1 cuil à thé poudre carry ( 5 ml )
1 gousse d'ail émincée
8 hauts de cuisses poulet désossées

Préparation:

Dans un petit bol mélanger le miel, la moutarde de dijon, la margarine ,l'ail et la poudre de carry. Mettre les hauts de cuisses dans un plat pour le four de 8x8 po. Verser le mélange de sauce sur les hauts de cuisses, les retourner pour qu'il y aie de la sauce partout sur les cuisses. Couvrir de papier aluminium et cuire à 350f ( 180c ) 20 minutes. Retirer le papier , tourner les hauts de cuisses et poursuivre la cuisson un autre 20 minutes. À la toute fin retirer la sauce du plat et la mettre dans un petit chaudron et l'amener à ébullition pour faire épaissir ( je n'ai pas fait cette opération ) environ 3 minutes. Arroser les hauts de cuisses de cette sauce. J'ai servi avec des röstis, mais serais très bon avec un riz basmati ou des pâtes fines ou encore une purée de pommes de terre.

Source: Becel

Crème aux choux-fleur

2012-01-25T09:29:00.000-05:00

Je me suis inspirer d'une recette de Ricardo pour finalement en faire une plus personnalisée . Sa consistance est parfaite et son goût aussi.

Ingrédients:

1 oignon haché finement
4 cuil à soupe de margarine
3 cuil à soupe de farine
1 contenant de bouillon de poulet ( 900 ml )
1 gros choux-fleur en fleurettes
1 zucchinni en tranches
3 grosses pommes de terre en cubes
Sel - poivre au goût

Préparation:

Préparer tout les légumes. Dans un chaudron moyen faire fondre la margarine et faire blondir l'oignon. Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet. Verser le bouillon bien mélanger et ajouter le reste des ingrédients, amener à ébullition, baisser le feu à moyen-doux et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soit bien cuit. Retirer du feu et mettre une partie des légumes avec un peu de bouillon au blender, rendre bien lisse et répéter l'opération pour le reste des légumes. Remettre le tout dans le chaudron et chauffer au besoin.

Brochettes de saumon et champignons

2012-01-24T09:30:00.001-05:00

C'est la première fois que je faisais des brochettes de saumon, et croyez-moi ce n'est pas la dernière. C'est super bon et rempli de bonnes saveurs. Ça vaut vraiment le coup de les faires.

Ingrédients:

2 pavés saumon en cubes de 1 po d'épaisseur
1/2 tasse jus d'orange
2 cuil à thé coriandre écrasée
Graine de sésame au goût
2 cuil à soupe d'huile canola
1/2 cuil à thé poudre carry
Sel et poivre
10-12 champignons frais entier

Préparation:

Dans un bol,mélanger les ingrédients sauf les champignons, et mettre les cubes de saumon.
Laisser mariner environ 24 heures.
Enfiler les cubes de saumon en alternant avec les champignons frais.
Préchauffer le four à ( broil ) faire griller 8 minutes en arrosant souvent du reste de la marinade pendant la cuisson. Servir avec un riz aux légume.

Orzo aux 2 persils

2012-01-20T10:32:00.000-05:00

L'orzo est un très bon accompagnement. Il s'apprête très bien avec presque toute les viandes. Nous pouvons même le manger seul, c'est d'ailleurs ce que je me suis fait en soirée hier ;-)))

Ingrédients:

300g d'orzo Colavita
5-6 cuil à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil à thé d'ail en pot
1/4 botte persil plat haché finement
1/4 bottes persil italien haché finement
Sel - poivre au goût

Préparation:
Cuire l'orzo dans l'eau bouillante et salé comme le demande le fabricant. ( Al dente )
L'égoutter et mettre de côté.
Hacher finement les 2 persils. Dans un petit bol mettre tout les ingrédients et cuire au micro-ondes 30 secondes. Remettre l'orzo dans la casserole et verser le mélange d'huile et bien mélanger. Servir bien chaud.

Boeuf en cubes aux tomates et légumes

2012-01-19T08:47:00.000-05:00

Une bonne recette d'un plat tout en un. Prise sur recette du QC avec mes modifications. À refaire car c'est vraiment bon et se sert très bien pour reçevoir aussi.

Ingrédients:

2 cuil à soupe d'huile canola
2 cuil à soupe beurre
2.5 lbs boeuf en cubes
2 crème tomate (10 onces chacune)
1 grosse boîte tomate en dées
2 boîtes champignons entier
1/2 cuil à thé gingembre moulu
4 cuil à soupe cassonade
6 cuil à soupe vinaigre blanc
Sel d'ail au goût
Sel - poivre au goût
Mini-carottes
Pommes de terre couper en morceaux

Préparation:

Chauffer le four à 350f
Dans une rôtissoire mettre l'huile et le beurre, faire saisir les cubes de boeuf . Dans un bol mélanger le reste des ingrédients et verser sur les cubes. Cuire 2 heures.
Ajouter les mini-carottes et les pommes de terre couper en morceaux. Poursuivre la cuisson environ 1 .00 heure. Vérifier la cuisson des légumes après ce temps. Servir bien chaud tel qu'elle ou avec des pâtes.
Se congèle très bien avec les légumes.

Brioches au chocolat,raisin et canelle

2012-01-18T10:21:00.001-05:00

Depuis les fêtes que je me disais que je ferais cette belle recette de brioches et ce n'est qu'aujourd'hui que je me suis décider à la faire. Avoir sur qu'elles étaient aussi bonne je les auraient faite bien avant.

Ingrédients:

1 oeuf
1 tasse lait
2 tasses farine
1 cuil à soupe farine
1/4 tasse sucre
1/2 tasse plus 2 cuil à soupe beurre froid
2 cuil à thé cannelle moulue ( moi juste saupoudrer )

P.S. Pour avoir une belle dorure,badigeonner les dessus avec un peu de beurre avant de faire cuire.

Préparation:

Chauffer le four à 400f.
Battre l.oeuf et le lait à la fourchette.
Mélanger la farine,la poudre à pâte et 1 cuil à soupe de sucre dans un grand bol.
Verser le mélange d'oeuf et lait dans la farine et mélanger jusqu'à homogénéité. . Ajouter le beurre et remuer jusqu'à l'obtention d'une belle pâte molle.
Pétrir sur une surface enfarinée jusqu'à ce que la boule soit bien lisse.
Abaisser la pâte au rouleau en un rectangle de 10x12 po . Mélanger le chocolat et les raisins et les mettre sur la pâte. Rouler la pâte fermement sur le sens de la largeur et découper en 12 tranches. Faire fondre les 2 cuil à soupe de beurre et badigeonner les dessus des brioches pour une belle dorure. Je n'ai pas fais cette étape ) Elles sont très bonne ainsi et un peu moins calorique ;-)
Prendre un moule à muffins , le huiler et déposer les brioches .
Cuire 15 minutes. Mettre sur une grille pour refroidir.
Source: Kraft

Côtelettes de porc à la mexicaine

2012-01-17T13:00:00.000-05:00

Avec une cuisson au four dans une sauce, c'est assuré que les côtelettes seront bien tendre. La sauce a très bon goût, doser à la perfection.

Ingrédients:

9 demi côtelettes papillon
1 tasse ketchup
1 tasse d'eau ( prochaine fois 1/2 tasse )
1/4 tasse sauce anglaise ( Worchesteshire )
1 pincée poivre cayenne
1 cuil à soupe cassonade
1 cuil à soupe beurre ( pas mit )
1 cuil à thé sel
1 cuil à thé sel céleri
1 cuil à thé poudre chili
2 cuil à soupe jus citron
1 gros oignon tranché
1 petite boîte maïs en grain égoutté

Préparation:
Préchauffer le four à 325f.
Dans un plat pyrex déposer les côtelettes de porc , dans un petit bol mélanger le reste des ingrédients sauf le maïs. Verser sur les côtelettes. Ne pas couvrir le plat. Cuire 60 minutes . Verser le maïs sur les dessus de la sauce sans brasser et poursuivre la cuisson 20 minutes à 350f.
Servir avec purée de pommes de terre et légumes de votre choix.

Source: Recette du Qc

Muffins aux zucchinnis ,carottes et compote de pommes et poires

2012-01-16T08:36:00.000-05:00

J'avais une recette de muffins aux zucchinnis et carottes mais je trouvais qu'il y avait un ptit quelque chose qui n'allait pas, alors j'ai changer les quantitées et ajouter d'autres ingrédients et je dois dire que je suis vraiment fière de mes changements. Ils sont vraiment délicieux. À vous de voir maintenant ;-))

Ingrédients:

3 1/4 tasses farine tout usage
2 tasses sucre ( 1 1/2 suffit )
2 cuil à thé poudre à pâte
2 cuil à thé soda à pâte ( bicarbonate de soude )
1/2 cuil à thé sel
1 tasses d'huile canola
3 oeufs brassés
1 1/2 tasses zucchinnis râpés
1 1/2 tasses carottes râpées
1 1/2 tasses compotes de pommes et poires ( maison )
1 cuil à thé d'essence de vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 350f
Dans un grand bol mélanger les ingrédients secs ensemble. Dans un autre bol mettre les oeufs et les brassés, ajouter le reste des ingrédients liquides et légumes. Bien mélanger entre chaque addition. Vaporiser un moule à muffins d'enduit végétale et remplir les moules au 3/4 . Cuire 25 minutes
Donne 27 muffins moyen.

Boulettes , sauce aigre-douce

2012-01-13T09:58:00.001-05:00

Je cherchais une recette vite faite et mes recherches mon conduite sur celle-ci. J'ai servi avec un riz basmati comme l'auteur de cette recette. J'ai fais quelques modifications, Je dois avouer que j'ai eu une certaine crainte concernant les ananas et la sauce tomate,mais finalement le goût est très bon. C'est à refaire.

Ingrédients:
1 1/2 lb steak haché maigre
1/3 tasse chapelure régulière
1/3 tasse chapelure Italienne
2 oeufs battus
1 cuil à thé poudre chili
1/4 cuil à thé cumin
1/4 cuil à thé sel
1 cuil à table d'huile de canola
1 boîte d'ananas broyées avec le jus
1 boîte sauce tomate
1 cuil à table sucre

Préparation:
Dans un bol , battre les oeufs à la fourchette, ajouter la viande, les épices et la chapelure,bien mélanger et faire des boulettes.
Dans une poêle mettre l'huile de canola et faire dorer les boulettes. retirer et mettre de côté.
Dans un bol , mélanger la sauce tomate, les ananas, et le sucre. verser dans la poêle et amener à ébullition,ensuite réduire le feu au plus bas, ajouter les boulettes couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Servir sur u riz basmati.

Source: Le plaisir des papilles.

Gâteau roulé aux rices krispies

2012-01-12T10:11:00.000-05:00

Une vrai bonne gâterie que j'avais fait il y a 2 ans . Je l'avais oublier au fond du tiroir et à ma grande surprise je la revoie. Je vous la recommandes elle est très bonne et se congèle très bien.

Ingrédients:

3/4 tasse sirop maïs
3/4 tasse sucre
3/4 tasse beurre d'arachides
4 1/2 tasses céréales rice krispies
1/3 tasse beurre
1 1/2 tasses sucre à glacer
1/3 tasse cacao
2 cuil à table beurre
2 cuil à table lait

Préparation:

Dans un grand chaudron faire dissoudre le sucre dans le sirop, ne pas faire bouillir. Retirer du feu et ajouter le beurre ainsi que le beurre d'arachide, bien mélanger et mettre les céréales. Mélanger à nouveau. Étendre sur une tôle beurrer et mettre au frigo. Pendant ce temps sur feu doux mélanger le reste des ingrédients en prenant soin de brasser entre chaque ajout. Verser sur les céréales et rouler doucement . Trancher pour servir. Se garde au frigo et se congèle.

Source. Le trésor gourmand

Fettuccine au fromage et aux légumes

2012-01-11T09:54:00.000-05:00

Comme il me restait du mélange de ma couronne au fromage et aux légumes , j'ai décidé de passer ce reste avec des fettuccines. J'ai rajouter de la crème 35% à cuisson et ce fut un délice.

2 oeufs
1/2 brique de fromage Phyladelphia ramolli
1/2 tasse fromage Italiano 4 fromages
3 tasses bouquets brocolis frais ( moi mi-cuit)
1/2 lb champignons frais couper en quartier
1/2 tasse tomates cerise
4 échalotes tranchées
Fettuccines
Crème 35% à cuisson

Préparation:
Mélanger les 3 premiers ingrédients et ajouter le reste des ingrédients sauf les fettuccines et la crème 35%.

Dans un gros chaudron cuire les fettuccines . Mettre de côté. Au four micro-onde cuire le mélange 8-10 minutes , ajouter la crème. Verser sur les pâtes et servir aussitôt.

Gâteau rouge et glaçe au beurre

2012-01-10T07:16:00.000-05:00

C'est une recette que j'avais prise chez Blanc Manger qui elle l'avait prise chez Esther ;-) C'est la première fois que je le fait et tous ont bien aimer. Seulement j'ai fais le glaçage qui venait avec mais pour nous le goût était beaucoup trop gras alors j'ai choisi dans faire un autre que je savais gagnant d'avance. Cela n'enlève aucun crédit au gâteau ;-)) J'ai aussi mit de la confiture de fraises entre les gâteaux.

Ingrédients du gâteau:

1/2 tasse graisse
1 1/2 tasses sucres
2 oeufs battus
2 1/4 tasse farine
1 tasse babeurre ou 1 tasse lait avec 1 cuil à table vinaigre blanc
1/2 cuil à thé sel
1 cuil à thé d'essence vanille
1 cuil à thé poudre à pâte ( levure chimique)
Colorant rouge
1 cuil à thé soda à pâte ( bicarbonate de soude )
1 cuil à table vinaigre blanc
Confiture de fraises Facultatif

Ingrédients glaçage ( Five Roses):

1/4 tasse beurre
2 1/2 tasses sucre glacer tamisé
3-4 cuil à table lait
1 cuil à thé essence vanille ( facultatif )

Préparation du gâteau:
À l'aide de la mixette, mettre en crème la graisse et le sucre.
Ajouter les 2 oeufs battus et mélanger.
Ajouter le colorant et le lait , mélanger bien.
Ajouter les ingrédients secs bien mélanger et terminer par le vinaigre.Mélanger pour avoir un mélange bien lisse.
Beurrer et enfariner 2 moules
Cuire au four à 350f environ 28-30 minutes ( moi 28 ) Laisser refroidir les gâteaux. Mettre de la confiture entre les 2 gâteaux et glacer.

Préparation de la glace au beurre:

Défaire en crème le beurre . Ajouter graduellement le sucre tamiser en alternant avec le lait, jusqu'à consistance idéale. Aromatiser à votre goût ( moi essence vanille )
Quantité suffisante pour un gros gâteau.

Poitrine de poulet sauce aux clémentines

2012-01-09T09:26:00.000-05:00

Comme d'autres j'avais moi aussi de belles clémentines que je voulais déguster mais pas sous formes de dessert, je voulais les apprêter avec une viande et elles ce sont retrouver dans une sauce avec des cubes de poulet. C'est vraiment bon , c'est à refaire .

Ingrédients :

2 poitrines de poulet en cubes
1 tasse jus clémentines ( environ 12 ) 250ml
1 cuil à soupe miel ( 15 ml )
2 cuil à thé fécule de maïs ( 10 ml )
1 cuil à thé moutarde Dijon ( 5 ml )
2 cuil à soupe d'huile d'olive ( 30 ml )
2 échalotes tranchées
1 gousse d'ail hachée finement
2 cuil à soupe beurre ( 30 ml )
1 cuil à soupe vinaigre de vin rouge ( 15 ml )
Sel - poivre

Préparation:
Mélanger le jus de clémentine , miel , fécule de maïs et la moutarde de Dijon. Réserver.
Dans une grande poêle faire dorer les cubes de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soit mi-rosés saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre . Déglacer avec le vinaigre de vin rouge et ajouter le mélange de jus de clémentines. Porter à ébullition en remuant.
Ajouter les cubes de poulet et poursuivre la cuisson doucement jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et que le poulet soit bien cuit. Servir avec un riz basmati .

Bouchées chaude au brie ,canneberges et pacanes

2012-01-06T08:17:00.000-05:00

J'aime bien ce genre de petites bouchées, elles se font en un temps record à la dernière minute et se font dévorer asser vite ;-)

Ingrédients:

Biscuits Vinta ail et fines herbes
Brie couper en petits morceaux
Canneberges sèchées
Pacanes en petits morceaux

Préparation:

Mettre sur chaque biscuit un morceaux de fromage ensuite piquer 2 canneberges et 2 pacanes sur le fromage. Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuir au four à 350f environ 3 minutes le temps que le fromage fonde. Servir aussitôt.

Oeufs farcis à la diable

2012-01-05T08:22:00.000-05:00

Une autre bonne recette de Kraft. Je l'ai servi avec d'autres bouchées en soirée la veille du Jour de l'an 2012. Nous avons vraiment aimer c'est oeufs , ils font différents de ceux que nous avons l'habitude de faires.

Ingrédients:

12 oeufs durs
1/2 paquet (125 g ) tartinade fromage à la crème philadelphya
3 cuil à soupe sauce Miracle Whip
2 cuil à thé moutarde Dijon
2 cuil à thé vinaigre blanc
1 cuil`à thé sucre
Paprika

Préparation:

Couper les oeufs en 2 sur la longueur. Retirer les jaunes, les mettre dans un moyen bol et ajouter le reste des ingrédients (sauf le paprika) en mélangent bien entre chaque addition. Répartir ce mélange dans les blancs d'oeuf à l'aide d'une poche à pâtisserie et saupoudrer de paprika. Garder au frigo jusqu'au moment de servir.

Coupes aux crabes et fromgage

2012-01-04T10:55:00.000-05:00

Je suis bien contente d'avoir fait cette recette toute simple mais rempli de bons goût. Elle est à refaire.

Ingrédients:

12 carrés de pâte à Won Ton

1 boîte de chair de crabe égouttée et émiettée

1/2 contenant de tartinade de fromage en brique ramolli

1/4 tasse sauce Miracle Whip
2 échalottes tranchées

Préparation:

Vaporiser un moules à muffins d'enduit à cuisson et déposer les pâtes Won Ton. Laisser les bords dépasser du moules si le moule est petit. Cuire au four à 350f 5-7 minutes.

Dans un petit bol mélanger les ingrédients et mettre dans les alvéoles. Poursuivre la cuisson à 350f environ 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soit doré et que la garniture soit bien chaude.

Pour des coupes plus tendre ne pas faire cuire avant les pâtes Won Ton. Les déposer dans les moules et les remplir . Cuire à 350f 18 - 20 minutes.

Source: Kraft

Couronne au fromage et légumes

2012-01-03T10:20:00.001-05:00

Comme je servais plusieurs bouchées, j'ai complètement oublier de prendre la couronne en photo ( je suis très déçu car elle était bien jolie ) Cette couronne pourrait très bien se servir avec une soupe en repas du midi et serais un repas complet.Vous pouvez la servir en croissant complet comme entrée . Elle est à refaire car tous ont bien aimer.

Ingrédients:

2 oeufs battus
1/2 brique fromage Phyladelphia léger ramolli
1/2 tasse fromage Italiano râpé aux 4 fromages
3 tasses bouquets brocolis frais ( j'ai fais cuire un petit peu )
1/2 lb champignons frais coupés en quartier
1/2 tasse tomates cerise coupées en 2
4 échalotes tranchées
2 boîtes pâte à croissant

Préparation:
Mélanger les 3 premiers ingrédients et ajouter le reste sauf les croissants.
Dérouler la pâte et séparer les triangles. Disposer les triangles en un cercle de 11 po de diamètre sur une plaque à cuisson couverte de papier aluminium. faire en sorte que les bases se chevauches au centre du cercle et que les pointes soient orientées vers l'extérieur. ( Ils devrait y avoir une ouverture de 5 po au centre du cercle ) Déposer le mélange sur la pâte, près du centre du cercle. replier les pointes sur la garniture et glisser ensuite les pointes sous les bases des triangles au centre du cercle, pour couvrir la garniture.
Cuire au four à 375f environ 35 à 40 minutes ( moi 30 minutes )
Si vous voulez plus d'éclats vous pouvez mettre sur le dessus du fromage parmesan râpé avant de les cuire.

Riz chinois au jambon

2011-12-30T10:47:00.000-05:00

J'aime bien prendre le reste d'un jambon pour me faire un bon riz chinois. Simple , rapide et passe bien un reste de viande.

Ingrédients:
Riz de votre choix
Oignon haché finement
Céleri haché finement
1 petite boîte de maïs en grain sucré

Jambon couper en bouchées

Margarine

Sauce soya

Préparation:

Cuire le riz et pendant ce temps haché les légume en petits morceaux. Découper le jambon en bouchées.

Dans une poêle faire cuire les oignons et céleris ensemble. Lorsque ceux-ci sont cuit ajouter le maïs et le jambon. Bien mélanger et mettre un peu de sauce soya. Une fois le riz cuit l'ajouter au mélange et ajouter selon votre goût la sauce soya.

Source: Dianeange

Tarte au sucre maman Dion

2011-12-28T10:34:00.000-05:00

Ne me demandez pas ce qui est arrivé à cette tarte pour qu'elle gonfle au centre, mais l'important c'est qu'elle est vraiment bonne.

Ingrédients:
1 1/2 tasse crème 35%
1 tasse cassonade
3 cuil à table farine
3 cuil à tble beurre fondu
1/4 cuil à thé sel
1 cuil à thé essence vanille

Préparation:
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter la cr`me et le reste des ingrédients , brasser pour avoir une belle crème lisse. Dans une assiette à tarte mettre une abaisse et remplir du mélnge. Cuire au four à 375 f environ 45 minutes.

Je sais que ma photo n'est pas jolie mais il n'y a plus de tarte pour en mettre une plus belle ;-))
Source: maman Dion

Plottes au porc à la Hubert

2011-12-27T10:46:00.000-05:00

Voiçi une bonne recette de plottes au porc, c'est le nom donné à St-Paulin ( Mauricie )

C'est mon ex beau-père qui faisait cette recette lorsqu'il cuisinait dans le bois pour les gars qui allaient faire la coupe des arbres. Nous la faisons seulement dans le temps des fêtes. C'est une recette façile à faire et vraiment bonne servi avec la dinde, tourtière,ragoût et pommes de terre en purée.

Ingrédients de la pâte:

1 tasse graisse
1 cuil à thé poudre à pâte ( levure chimique )
3/4 tasse d'eau froide
4 tasses farine
2 cuil à thé sel

Préparation:

Dans un grand bol mettre la farine, le sel, la poudre à pâte et mélanger. Ajouter la graisse et en faire des grumeaux. Ajouter l'eau un peu à la fois et bien mélanger avec la main. Prendre une partie de pâte et rouler comme si vous feriez une pâte à tarte . Faire des cercles d'environ 4 pcs ( j'ai prit une conserve pour mes cercles ) et déposer une petite boulette de viande, avec les doigts humidifier le contour pour bien sceller, fermer en ramenant la pâte ensemble. Cuire dans le bouillon de dinde. Amener le bouillon à ébullition et mettre les plottes, réduire le feu à médium. Les plottes sont cuite lorsqu'elles remonte à la surface du bouillon. ( environ 10 minutes ) Se congèle avant la cuisson seulement en les déposant sur une tôle et une fois geler les mettre dans un sac plastic . Pas besoin de dégeler avant la cuisson.

Ingrédients viande:
2 lbs porc haché
1 lb boeuf haché
1/4 cuil à thé clou girofle
1/2 cuil à thé cannelle
Sel -poivre

Préparation:
Bien mélanger la viande avec les épices et faire des petites boulettes d'environ 1 cuil à thé de viande.
La viande ne doit pas être cuite .

Source: Hubert Plourde

Ragoût de pattes et boulettes de porc

2011-12-26T10:20:00.001-05:00

Comme c'est Noël dans 2 jours je me devais de faire ce délicieux ragoût que faisais ma mère. Elle nous servait le ragoût avec les pâtés à la viande, la dinde, pomme de terre en purée ainsi qu'une bonne salade traditionnelle ( salade,concombre, tomate, échalotes , mayonnaise ) . J'en baves déjà juste à savoir que ce sera le souper que je vais servir à ma petite famille le 25 décembre 2011.La seule différence que j'apporte à ce repas ce sont ce que mon ex belle famille appelle (des plottes ) que je m'apprête à faire et qu'il me fera plaisir de partager avec vous cette recette dont je raffole.

Ingrédients :
13 pattes de porc
Porc haché
Boeuf haché mi-maigre
Oignon haché au goût
Clou - canelle - muscade -sel - poivre
Farine grillée

2 sachets sauce à ragoût St-Hubert

Préparation:

Dans un très gros chaudron rempli d'eau chaude, amener l'eau à ébullition et mettre les pattes avec du sel.

Cuire 2.00 heures 2.30heures jusqu'à ce que la viande soit bien cuite , c'est à dire qu'elle se détache facilement de l'os. Garder l'eau de cuisson et enlever au tamis les petits petits grains de viande. Faire grillé la farine dans une poêle en fonte et mettre de côté. Mélanger les 2 viandes hachées avec les épices selon votre goût et faire des boulettes. Passer les boulettes dans la farine et faire rôtir dans un peu de beurre ou margarine. Les boulettes ne seront pas cuites à l'intérieur mais elles finiront leurs cuissons dans la sauce à ragoût. Prendre les pattes et retirer les morceaux de viandes ( je garde toujours quelques pattes entière ) Au moulin à viande passer quelques morceaux de gras de pattes ( c'est ce qui donne ce si bon goût au ragoût ). Amener l'eau de cuisson des pattes à ébullition et mettre les boulettes, la viande des pattes et dans un pot Masson mettre la farine grillée avec un peu d'eau froide, et bien agiter . Diluer les 2 sachets de sauce à ragoût dans un peu d'eau froide . Verser dans le chaudron jusqu'à ce que vous ayez une bonne consistance de sauce. Au moment de servir faire chauffer et ajouter les pattes entière si désirer. Se congèle très bien environ 3 mois.

Source : Maman Flo

Tourtières porc et boeuf

2011-12-25T11:28:00.000-05:00

Une autre bonne recette de toutière que ma mère faisait et que je fais à mon tour. Impossible pour moi de faire une autre recette, celle-çi est tellement bonne.

Ingrédients de remplissage:
3 lbs porc haché
1 lb boeuf haché
1 oignon haché finement
pommes de terre en purée ( sans lait n'y beurre )environ 6-7
canelle - muscade - clou - sel -poivre au goût

Préparation:

Cuire les 2 viandes avec l'oignon et toute les épices , environ 1heure. Cuire les pommes de terre et les mettre en purée. Lorsque les viandes sont cuite , ajouter les pommes de terre et bien mélanger. Remplir un fond de pâte et couvrir d'une autre pâte. Cuire au four à 375f environ 45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.

Source: Maman Flo

Crème d'asperges et pommes de terre

2011-12-23T10:16:00.000-05:00

Une bonne crème pour l'arrivée des temps plus frais. Simple à faire et vite faite.

Ingrédients:
25-30 asperges
2 pommes de terre moyenne
4 tasses d'eau
2 cuil à soupe de bouillon de poulet ( Bovril)
1/2 tasse crème 15 % à cuisson
Poivre

Préparation:
Dans un plat pour le micro-onde, mettre l'eau, le bouillon de poulet ,les asperges, les pommes de terre et faire cuire environ 10-12 minutes. Lorsque le tout est cuit, passer le pied mélangeur pour en faire une crème. Ajouter le poivre, la crème et servir aussitôt.

Tarte au sucre

2011-12-21T11:50:00.000-05:00

Je ne fais pas souvent de tarte au sucre , mais quand j'en fais une c'est toujours celle-ci que je fais ,car elle est vraiment bonne avec l'ajout de crème . À vous de voir ;-))

Ingrédients:
Pâte à tarte ( voir recette pâte à tarte )
1 1/2 tasses cassonade
1 cuil à table de farine
10 onces de crème 35%

Préparation:
Mettre une abaisse de pâte à tarte au fond de l'assiette. Mélanger la cassonade, la farine et la crème. Verser dans la pâte et couvrir d'une autre pâte.
Cuire au four à 350f environ 30 minutes , jusqu'à ce que la pâte soit d'un beau dorée.

Source: Andrée Giguère Vézina

Saumon glacé à l'érable

2011-12-20T09:31:00.000-05:00

Très bon ce saumon avec un petit goût sucré.

Ingrédients:
2 filets saumon
3 cuil à soupe sirop d'érable
3 cuil à soupe ketchup
1 cuil à soupe moutarde dijon
Sel - poivre Chapelure Panko

Préparation:
Dans un petit bol mélanger le sirop,le ketchup, la moutarde de dijon le sel et le poivre. Dans une assiette mettre la chapelure. Passer sous l'eau froide les filets et bien les assécher sur des essuies-tout. Les badigeonner du mélange de sauce et ensuite les enrober de chapelure Panko.
Déposer les filets dans une assiette pour le four , cuire à 350f environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les filets se défasse à la fourchette en flocon.

Linguine sauce à la viande

2011-12-17T11:26:00.000-05:00

Une sauce que j'ai modifier par simple goût. Elle est un bon dépanneur. J'ai oublier la photo du plat une fois terminer :-))

Ingrédients:
2 cuil à table d'huile d'olive
1 échalote verte hachée ( moi 1 oignon )
1 gousse d'ail hachée ( 1/2 cuil à thé en pot )
1/2 tasse boeuf haché extra-maigre (3 tasses mi-maigre )
1 cuil à soupe pâte tomate ( 5,5oz )
1 tasse tomate broyées ( pas mit )
680 ml sauce tomate
1/2 tasse jus légumes ( 1 tasse )
1/2 cuil à thé persil ( 1 cuil à thé)
1/4 cuil à thé d'origan (1/2 cuil à thé)
1/4 cuil à thé basilic (1/2 cuil à thé)
Sel - poivre

Préparation:
Dans une casserole ,attendrir l'oignon et l'ail, ajouter la viande et cuire. Lorsqu'elle est cuite ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson environ 1.30heure à feu doux. servir sur des linguine ou pâte de votre choix. ( moi avec des spagettinies)

Soure: Qu'es-ce qu'on mange ? volume 4

Poitrines de poulet aux poires

2011-12-16T11:08:00.000-05:00

Pour un repas vite fait et qui a bon goût .J'ai modifier les quantitées et la façon de préparer le poulet.

Ingrédients:

4 poitrines de poulet en cubes
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 grosse cuil à soupe margarine
4 cuil à soupe vinaigre balsamique
2 tasses bouillon poulet
4 poires tranchées
Sel - poivre

Préparation:
Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre, faire cuire les cubes de poulet, mettre de côté. Peler et trancher les poires en fines tranches. Cuire les poires dans cette même poêle, les retirer après une belle coloration. Verser le bouillon de poulet et le vinaigre balsamique et faire diminuer à feu élevé, remettre le poulet et les poires après une simple dimunition du bouillon. Laisser mijoter 2 minutes et servir.

Gâteau au chocolat de Bé

2011-12-13T09:50:00.001-05:00

Un délicieux gâteau au chocolat que mon ex belle-mère faisait et que je fais à mon tour car il est asser chocolat ;-))) Pour ce qui est du glaçage c'est une recette de Kraft et c'est super bon .

Ingrédients:
1 1/2 tasse farine
1 cuil à thé soda à pâte ( bicarbonate de soude )
1/2 cuil à thé sel
1 1/4 tasse sucre
6-8 cuil à thé cacao ( moi 8 )

2/3 tasse graisse
3/4 tasse lait
2 oeufs
1 cuil à thé d'essence vanille

Préparation;
Mélanger les ingrédients sec ensemble et ajouter les liquides. Bien brasser pour avoir un beau mélange bien lisse.
Cuire au four à 350f environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dents ressorte propre.

Glaçage à la vanille:
1 paquet de pouding à la vanille (4 portions)
1/4 tasse sucre en poudre
1 tasse lait froid
2 tasses crème fouettée Cool Whip
1 tasse noix de coco ( facultatif) moi pas mit

Préparation du glaçage:
Dans un bol mélanger la crème Cool Whip au sucre à glacer et fouetter. Ajouter le reste de ingrédients et bien mélanger avec la mixette. Glacer le gâteau lorsque celui-ci est bien refroidi.

Fettuccine alfredo au poulet

2011-12-09T10:24:00.000-05:00

Un délicieux repas que je prenais au resto, mais pourquoi ne pas le faire à la maison? C'est ce que j'ai fais et c'est vraiment meilleur qu'au resto. J'ai fais ce plat sans mesurer les quantitée de certain ingrédients.

Ingrédients:

Fettuccine
Huile d'olive - beurre
2 poitrine poulet désossée coupées en cubes
6 gros champignons coupés en 4
Quelques bouquets brocoli
2 enveloppes sauce alfredo Knorr

Préparation:

Faire cuire les pâtes de votre choix comme le demande le fabriquant. Mettre de côté.
Dans une poêle mettre un peu de beurre et d'huile d'olive et faire revenir les champignons. Mettre de côté. Au four micro-onde cuire le bouquets de brocoli et mettre de côté aussi.
Dans la même poêle faire cuire les cubes de poulet jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de rose à l'intérieur.
Dans un chaudron faire la sauce comme demander par le fabriquant.
Lorsque tout est prêt remettre les champignons , les brocolis, le poulet dans la poêle juste pour réchauffer le tout. Mettre tout dans le chaudron , bien mélanger et servir très chaud.

Biscuit magique

2011-12-08T10:15:00.000-05:00

Un merveilleux dessert que je n'avais pas fait depuis environ 2 ans. Mon gôut pour le chocolat fait en sorte que je suis toujours à la recherche de bon desserts au chocolat ;-))))

Ingrédients:

1/2 tasse beurre fondu
1 1/2 tasse chapelure Graham
1 boîte lait condenssucré Eagle Brand
1 tasse pépites chocolat mi-sucré
1 1/4 tasse noix de coco
1 tasse noix hchées

Préparation:

Fondre le beurre au micro-onde et l'ajouter à la chapelure et mélanger. Dans un plat pyrex , étndre ce mélange, verser le lait condensé dessus, mettre le chcoclat , la noix de coco et les noix.
Cuire au four la grille en haut à 325f environ 25 à 30 minutes

Source: Eagle Brand

Champignons farcient aux bacons et fromage

2011-12-07T11:18:00.000-05:00

Je me suis inspiré de mon plat principal pour créer cette accompagnement et vraiment c'est à refaire. Nous pourrions même le faire à l'avance et cuire au moment de servir le plat.

Ingrédients:
Champignon frais ( 4 par personne )
Crème de champignon ( environ 1/4 tasse)
Bacon 5-6 tranches
Fromage Le seigneur de Tilly (Bergeron) ( environ 1/2 tasse )
Vinaigrette d'huile d'olive Italienne Toscane

Préparation:
Laver les champignons et enlever les pieds, bien assécher .
Dans un petit bol verser la vinaigrette et tremper les champignons 1 à la fois.
Les déposer sur une grille , la tête vers le haut.
Cuire au four à 375f 10 minutes.
Pendant ce temps découper les tranches de bacon en très petits morceaux et les cuires au micro-onde jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillant. Éponger pour enlever le surplus de gras.
Râpé le fromage. Dans un autre bol mettre de la crème de champignon (soupe) le bacon, le fromage et bien mélanger. Remplir les champignons de cette préparation et cuire au four la grille en haut l'élément du haut à 400f quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Servir comme accompagnement ou petites bouchées.

Filet de sole sauce aux champignons

2011-12-06T11:06:00.001-05:00

Inspiration d'une recette de Campbells, que j'ai fait à ma façon. Très bon plat à refaire.

Ingrédients:
8 Filets de sole
1/2 tasse Crème de champignon (soupe)
Chapelure ( à l'oeil)
3/4 à 1 tasse fromage râpé ( le Seigneur de Tilly )

Préparation:
Passer les filets sous l'eau froide et bien les assécher. Vaporiser d'enduit végétal un plat pour le four et déposer les filets. Mettre sur les filets en ordre la crème de champignon , la chapelure et le fromage.
Cuire au four la grille au centre à 375f 15 minutes et faire gratiner si désirer à broil.

Comme j'avais un reste de préparation de mes champignons farci, je l'ai mit sur mon fromage et c'était super bon.

Saumon tériyaki à l'érable

2011-12-05T09:47:00.000-05:00

Une recette que j'ai vue sur plusieurs blogues, et comme je l'ai dit j'adore le saumon. Je ne pouvais donc pas la laisser passé. Nous avons beaucoup aimer ce saumon. J'ai servis avec des asperges fraîches et des mini-carottes que j'ai arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique . Délicieuxxxx.
Ingrédients:

2 filets de saumon
1/3 tasse sirop d'érable
1/4 tasse d'eau
2 cuil à table de jus citron frais
2 cuil à table sauce soya
1 cuil à thé gingembre frais ( moi 1/2 cuil à thé en poudre )
1 oignon vert ( pas mits )
Sel d'ail ( pas mits )
Poivre

Préparation:
Dans une petite casserole chauffer le sirop d'érable, l'eau, la sauce soya, le jus de citron, et le gingembre.Amener à ébullition et laisser mijoter environ 7-8 minutes ( moi 5 ).

Déposer les filets dans un plat pour le four. Verser la sauce sur les filets et cuire à 350f environ 15 minutes.

Source: Ma cuisine de tout les jours

Gâteau au citron diabétique

2011-12-02T09:31:00.000-05:00

Je n'ai pas meilleur photo à vous présenter car je donnais ce gâteau à ma fille ,donc pas de tite pointe de gâteau en photo ;-))) mais j'ai quand même goûter et je l'ai bien aimer.

Ingrédients:
1 mélange à gâteau des anges du commerce
1/2 tasse tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger
1/2 tasse crème fouettée Cool Whipp légère
2 cuil à thé zeste de citron
1 cuil à soupe jus citron
1 cuil à thé sucre
Quelques gouttes de colorant jaune

Préparation:
Préparer le mélange à gâteau comme indiquer sur l'emballage. Verser dans 2 moules carrés de 8 po.
Cuire au four à 350f environ 26 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Pour le glaçage mélanger la tartinade avec la crème fouetter et bien brasser.Ajouter le reste des ingrédients et brasser pour avoir un beau mélange bien lisse. Glacer le gâteau et garder au frigo.

Source : Kraft

Macaroni à la viande et au fromage

2011-12-01T11:36:00.000-05:00

C'est ma mère qui faisait ce macaroni quand nous étions enfants, et je le fait depuis toujours moi aussi.
Il est vraiment bon , le fromage à l'intérieur fait de lui qu'il est super doux en bouche. Pour ce qui est des quantitées c'est selon notre goût ;-)

Ingrédients:

Macaroni
Boeuf haché mi-maigre
Beurre
1 gros oignon haché
1 boîte tomate 28 onces
1 soupe tomate
1 boîte champignon tranchés
Sel - poivre
Fromage en tranches single de Kraft 10-12

Préparation:
Dans un chaudron faire cuire les macaronis comme indiqué sur l'emballage. Lorsque c'est cuit , rincer et mettre de côté dans le même chaudron.
Dans une poêle cuire les oignons et les champignons avec un peu de beurre, et à la mi-cuisson ajouter le boeuf haché et cuire. Verser ce mélange dans les macaronis. Réduire les tomates en fin morceaux et les ajouter avec la soupe de tomate au macaroni. Assaisonner à votre goût de sel et poivre. Bien mélanger le tout. Ttransférer dans un plat allant au four. Prendre les tranches de fromage et en faire des lanières que vous déposerez au centre du plat et le reste sur le dessus. Il doit y avoir du fromage partout sur le dessus.
Cuire au four à 350f jusqu'à ce que ça boue, ensuite mettre à broil pour faire gratiner. Se congèle .

Source: Maman Flo

Petits gâteaux au chocolat

2011-11-30T10:29:00.000-05:00

De bons petits gâteaux au chocolat comme j'aime. J'ai fait quelques modifications et j'ai bien aimer le résultats.

Ingrédients:
1 tasse farine
1 tasse cacao
1 tasse sucre
1 cuil à thé poudre à pâte
1/2 cuilà thé soda à pâte
1/2 cuil à thé sel
2 oeufs
1/2 tasse lait
1 cuil à thé jus citron
1/2 tasse eau chaude
1/3 tasse d'huile végétale
1 cuil à thé d'essence vanille
1/2 tasse pépites chocolat

Préparation:
Dans un bol mélanger tout les ingrédients sec ensemble.
Ajouter les oeufs et brasser un peu puis ajouter les liquides et bien mélanger à la mixette.
Chauffer le four à 350f
Dans le moule à muffins mettre des caissettes en papier et verser au 3/4 le mélange de pâte.
Cuire environ 20 minutes.
laisser refroidir sur une grille avant de mettre la garniture de votre choix.

Gâteau carottes et ananas

2011-11-28T08:16:00.000-05:00

Je cherchais des recettes de dessert diabétique , et j'ai vue ce gâteau qui me semblais bon ainsi que le glaçage. Il est bon et à refaire. Je profites de l'occasion pour vous demander vos meilleurs recettes de desserts diabétique. Merci beaucoup.

Ingrédients:
1 tasse farine
1 cuil à thé poudre à pâte
1/2 cuil à thé bicarbonate de soude
1/2 cuil à thé canelle
1/2 cuil à thé muscade
1/2 tasse succédané cassonade

1/4 tasse crème sure sans gras
1/4 tasse huile de canola
1 oeuf
1 carotte hachée
1/2 tasse ananas broyer égouttés

Glaçage:
1/4 tasse tartinade Philadelphia léger
2 cuil à soupe crème de guimauve Jet Puff
2 cuil à soupe sucre en poudre

Préparation gâteau :
Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble .
Dans un autre bol , fouetter les autres ingrédients et les incorporer graduellement tout en brassant à ma mixette.
Ajouter les carottes et les ananas, bien mélanger.
Cuire au four à 350f 30 à 35 minutes , dans un moule carré de 8 po.
refroidir complètement avant de glacer.
Pour le glaçage , mélanger les 3 ingrédients ensemble et étendre sur le gâteau.

Source: Kraft

Gâteau au chocolat 2

2011-11-24T10:56:00.001-05:00

J'ai vue passé cette recette de gâteau et comme j'adore le chocolat j'ai donc décider de le faire. Je dois dire que j'ai bien aimer le goût mais pour ce qui est de la texture ce n'est pas ce que je recherche d'un bon gâteau. Je mets quand même la recette pour ceux et celles qui aimes le genre de texture brownies.

Ingrédients:

1 1/2 tasse farine tout usage (180 gr )
3/4 tasse sucre ( 150 gr )
1/2 tasse poudre cacao non sucré (45 gr )
1 1/2 cuil à thé poudre à pâte
1/4 cuil à soupe soda à pâte (4 ml ) bicarbonate de soude
1 pincée de sel
3/4 tasse de crème sure
2 oeufs
1/2 tasse de lait (125 ml)
1 tasse pépites chocolat ( moi un peu )
1 1/2 tasse mini guimauve (75gr)

Préparation:

Beurrer et enfariner un moule de 9x10
Dans un grand bol mettre la farine, le sucre, le sel,la poudre à pâte et le bicarbonate, mélanger.
Dans un autre bol mettre la crème sure, le lait les oeufs et bien brasser. Ajouter le mélange des liquides au mélange sec en brassant bien. À la toute fin ajouter les pépites et les mini guimauves et verser dans le moule. Cuire à 350f ( 180c ) 40 minutes. laisser refroidir avant de démouler.

Orzo aux légumes

2011-11-22T11:10:00.000-05:00

Hier j'avais un goût d'orzo avec de bons légumes,et comme je faisais des filets de porc glacé à l'érable, j'ai donc décider de faires les 2 et je dois dire que c'est une superbe bonne combinaison.

Ingrédients:
1/2 lb d'orzo (225 g )
Champignons tranchés
Fleurettes de brocoli
piment rouge en lanières
Haricots jaune entier
Pois mange-tout couper en 2
3 cuil à soupe d'huile d'olive ( 45ml)
1/2 tasse bouillon de poulet ( 125ml )
1/2 tasse de fromage Craker Barel mi-fort (125ml)
Sel-poivre

Préparation:

Dans une casserole d'eau bouillante salé cuire l'orzo jusqu'à Al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver. Cuire les légumes selon votre méthode préférer. ( moi rôti les champignons et les piments et au micro-onde les pois mange-tout avec les haricots et les fleurettes de brocoli ) Dans une grande poêle mettre tout les légumes avec un peu d'huile et l'orzo, verser le bouillon de poulet et le fromage, bien mélanger le tout jusqu'à évaporation du bouillon. Servir immédiatement.

Filet de porc glaçé à l'érable

2011-11-21T12:28:00.000-05:00

Un autre bon plat de notre cher Ricardo. Vite fait, super bon, quoi demander de mieux? J'ai servi mes filets avec de l'orzo aux légumes hummm.

Ingrédients:

2 filets de porc 1 lb (454g)
Farine
1 cuil à soupe beurre (15ml)
1 cuil à soupe d'huile d'olive (15ml)
Sel- poivre
2 échalotes française hachées (pas mit)
3 cuil à soupe moutarde dijon (45ml)
1/2 tasse sirop d'érable (120ml)

Préparation:
Fariner les filets de porc, saler et poivrer. dans une poêle allant au four les dorer de tout les côtés dans le beurre et l'huile. Retirer de la poêle et faire revenir l'échalote française en ajoutant du beurre au besoin, ajouter le mélange de moutarde et de sirop en brassant jusqu'à épaississement soit environ 1 minute. Remettre les filets dans la poêle et badigeonner de sauce. Cuire au four à 350f (180o) la grille au centre pour 16 à 17 minutes pour des filets rosée. Retirer du four et couvrir 5 minutes avec du papier aluminium. Trancher pour servir.

Source: Ricardo

Carrés au gruau et au chocolat

2011-11-18T10:37:00.002-05:00

Si vous aimez le chocolat cette recette est pour vous , si vous êtes à la diète passer tout droit ;-)))
Un vrai délice.

Ingrédients:
1/4 tasse beurre (60ml)
2 tasses sucre (500ml)
1/2 tasse cacao (125ml)
1/2 tasse lait (125ml)
1 cuil `thé d'essence vanille (5ml) oublier de la mettre
2 tasses gruau (500ml) flocon d'avoine
1/4 tasse crème à tartiner aux noisettes et au chocolat (60ml)

Préparation:
Beurrer un moule de 8 po,(20,5cm).
Dans une casserole mettre tout les ingrédients sauf le gruau et la crème à tartiner. Bien mélanger et porter à ébullition 1 minute, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. retirer du feu et ajouter le gruau et la crème à tartiner, bien mélanger et verser dans le moule. Mettre au frigo pour refroidir avant de couper en carrés.

Source: Qu'es-ce qu'on mange?

Biscuits aux fèves au lard à l'ancienne

2011-11-17T14:48:00.000-05:00

Une recette que j'ai prise sur le site de Clark ben oui les bines Clark. Cette recette m'intriguait et ma curiosité m'a amener à la faire et franchement je n'ai pas été déçu du tout.

Ingrédients:
1 1/2 tasse de farine
1 tasse de gruau ( flocon d'avoine ) à cuisson rapide
1 cuil à table de soda à pâte ( bicarbonate de soude )
1/2 cuil à thé de sel
1/2 cuil à thé de cannelle
1 tasse de pépites de chocolat ( facultatif )
1/2 tasse de raisin sec
1 tasse de beurre ou margarine
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1 cuil à table d'essence de vanille
1 boîte de fèves au lard à l'ancienne écrasé

Préparation:
Battre le beurre en crème , ajouter la cassonade et les fèves au lard écraser. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Mettre le reste des ingrédients en alternant et en prenant soin de bien mélanger le tout. Déposer environ 2 cuil à table de pâte par biscuit. Cuire au four à 350f 16 à 20 minutes. Donne environ 60 biscuits

Source: Clark

Rôti de boeuf aux légumes sautés

2011-11-16T10:18:00.001-05:00

J'aime bien improviser un bon repas avec un reste de viande. Celui-ci je dois l'avouer était plus que bon il était super bon :-))

Ingrédients:
Reste de rôti de boeuf ( coupe français )
1 oignon tranché
1/2 paquet de champignon tranché
Pois mange-tout
1/2 piment rouge en lanières
Haricots jaune
Mini-carottes tranchées en longueur
Brocoli en fleurette
Huile de canola
Mini-nouilles aux oeufs
1 enveloppe de mélange sauce ( boeuf et brocoli ) Suwang

Préparation:
Cuire les pâtes comme indiquer sur l'emballage.Mettre de côté. Avec le restant de rôti faire des lanières . Dans un bol cuire les mini-carottes avec les brocolis au micro-onde. Dans un autre bol cuire les haricots jaune avec les pois mange-tout au micro-onde. Dans une grande poêle chauffer l'huile de canola et faire revenir l'oignon, les champignons et les piments rouge. Dans une tasse à mesurer mettre 1/2 tasse d'eau froide et le sachet de sauce et bien mélanger. Mettre tout les légumes et la viande dans la poêle et verser la sauce , bien mélanger le tout et servir sur les mini nouilles aux oeufs.

Carrés croustillants au chocolat

2011-11-15T11:54:00.000-05:00

Une bonne petite gourmandise que tout le monde aime bien , ici ils ne font pas vieux os comme ont dit ;-)).

Ingrédients:

3 cuil à soupe de margarine (45 ml )
5 tasses de guimauves blanche
1/2 cuil à thé d'essence de vanille ( 2 ml )
6 tasses de céréales de riz croustillant ( 1,50 ml )
1 boîte de lait condensé sucré (Eagle brand)
1 tasse pépites chocolat

Préparation:
Dans un grand bol faire fondre la margarine avec les guimauves au micro-onde 1 minute (1,200 watts)
Sortir du four et bien mélanger, mettre l'essence de vanille et brasser. Ajouter 2 tasses à la fois de céréales de riz et mélanger. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des céréales. Beurrer un plat pyrex de 9x12 et étendre à l'aide du dos d'une spatule que vous prendrez soin de passer sous l'eau froide pour plus de facilitée à bien étendre.

Dans un grand bol verser la boîte de lait condensée sucré et la faire cuire à intensité moyenne 2 minutes, brasser et répéter l'opération 2 autres fois , pour un total de 6 minutes. Verser cette préparation sur les céréales et mettre au frigo pour refroidir. Dans une tasse à mesurer faire fondre au micro-onde 1 tasse de pépites de chocolat, bien brasser et verser sur le dessus de la préparation et remettre au frigo pour refroidir et sortir environ 30 minutes après pour couper en carrées.

Cup cake multicolore

2011-11-14T11:09:00.000-05:00

J'ai tout simplement adorer l'idée des petits gâteaux multicolores. Les grands en raffole autant que les enfants ;-)) Il suffit de prendre un mélange à gâteau blanc du commerce ou le vôtre. De diviser en 4 portions dans des bol séparer et d'ajouter du colorant alimentaire pour obtenir la couleur désirer. Pour ce qui est du glaçage je me suis servi d'un glaçage à la vanille française du commerce. Un vrai ptit délice.

Pâté aux patates

2011-11-11T09:47:00.001-05:00

Ça faisais longtemps que je n'avais pas fait cette accompagnement qui pourtant j'adore. C'est ma mère qui faisait ça quand nous étions enfants. Je partage avec vous cette recette toute simple mais tellement bonne.

Ingrédients:
Pâte à tarte
Pommes de terre en purée
Oignons rôti
Beurre
Lait
Sel - poivre

Préparation:
Cuire les pommes de terre et les pilées avec du beurre, un peu de lait,sel et poivre. La purée doit se tenir. Ajouter les oignons rôtis aux pommes de terre. Faire une abaisse de pâte et ajouter les pommes de terre et couvrir d'une autre autre pâtre. Cuire au four à 375f environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit d'un beau dorée. Servir bien chaud.

Source: Maman Flo

Côtes levées no 2

2011-11-09T11:42:00.000-05:00

Pour cette recette j'ai fais la même sauce que pour les ailes de poulet et je dois dire que c'est vraiment bon. Je vous remets ici les ingrédients et la façon que j'ai fais mes côtes levées. ( J'ai triplé la recette )

Ingrédients:
1/2 tasse cassonade
1/2 tasse ketchup
2 cuil à soupe sauce anglaise
1 cuil à thé poudre chili
1/2 cuil à thé thym
1/2 cuil à thé origan
1/2 cuil à thé poudre d'ail
1/2 cuil à thé poudre d'oignon
Sel - poivre
Basilic au goût

Préparation:
Dans un grand chaudron amener l'eau à bouillir et y déposer les côtes levées , saler - poivrer.
Baisser le feu à 4-5 ( médium-doux ) et laisser mijoter 45 minutes et écumer au besoin.
retirer les côtes et les éponger sur des essuies-tout. Mettre de côté.
Pour la sauce , tout mélanger les ingrédients ensemble et verser sur les côtes dans un grand bol. Faire en sorte que les côtes soient bien imbiber de cette sauce. Mettre au frigo environ 2 heures avant de faire cuire. Sur une tôle à biscuits couverte de papier aluminium, déposer les côtes et cuire à 350f 20 minutes, tourner les côtes et poursuivre la cuisson 20 minutes et à la fin mettre le feu à broil quelques minutes seulement . Retirer du four et servir .

Rôti de boeuf aux 2 moutardes

2011-11-08T10:35:00.000-05:00

Un rôti tout simple à faire et rempli de saveurs.

Ingrédients:
1 rôti français de 2 lbs
2 cuil à soupe de moutarde dijon ( 30ml)
2 cuil à soupe de beurre (30ml)
1 cuil à soupe de moutarde en poudre (15ml)
1 -2 oignons
1 boîte ( 10 onces ) de consommé de boeuf (284ml)
Épices à steak au goût

Préparation:
Faire fondre le beurre et le mélanger avec les moutardes et les épices à steak. Couvrir le rôti de cette préparation . Trancher l'oignon en tranche épaisse . Sur une lèche frite mettre 2-3 tranches d'oignon et assoir le rôti dessus. À l'aide de cure dents piquer le reste des tranches d'oignon sur le rôti. Dans le fond de la lèche frite verser le consommé de boeuf et ajouter 1/2 tasse d'eau.
Cuire au four à 425f environ 40 minutes pour un rôti saignant.

Salade de goberges all dress

2011-11-02T10:28:00.001-04:00

Une délicieuse salade de goberges que j'ai servi pour le shower de ma fille. Je dirais qu'elle est meilleur quelques heures après l'avoir faite. C'est ma préférer à ce jour.

Ingrédients:
340g goberges haché finement
1/2 piment rouge haché finement
1/2 piment jaune haché finement
2-3 échalottes hachées finement
1 branche céleri haché finement
1 petite boîte maïs en grain égoutté
1/3 tasse mayonaise
1 cuil à thé jus citron
sel - poivre
persil frais

Préparation:
Haché finement tout les légumes ainsi que la goberge. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Laisser refroidir avant de servir. Se garde quelques jours au frigo.

Gâteau moka shower bébé

2011-11-01T10:27:00.000-04:00

Je tenais à vous montrer les talents de mon chum ;-)) Oui oui c'est bien lui qui a fait ce super beau
gâteau pour le shower de ma fille. Je lui ai fait un gâteau moka et il a fait son découpage et sa
décoration.

Ingrédients:

4 oeufs

2 tasses sucre

2 tasses farine

2 cuil à thé poudre à pâte

1 cuil à thé d'essence vanille

1 tasse lait chaud

2 cuil à thé beurre chauffé avec le lait

Préparation:

Dans un bol mettre la farine, le sucre,la poudre à pâte , mélanger et ajouter les oeufs et brasser pour bien mélanger. Chauffer le lait avec le beurre et verser sur le mélange d'oeuf-farine. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Verser dans une grande tôle recouverte de papier ciré et cuire au four à 350f 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Gratin d'asperges et d' haricots vert

2011-10-21T08:56:00.007-04:00

Voici un très bon plat pour accompagner toute les viandes, poisson et même fruits de mer. Je fais ce plat depuis de nombreuses années en changeant les légumes ainsi que la crème ( soupe ). J'ai servi cet accompagnement avec des crevettes au citron et un riz blanc nature. Nous,nous sommes bien régaler. À refaire plus souvent ;-)))

Ingrédients:

1 bottes d'asperges fines
1 grosse poignée d'haricots vert
1 boîte de crème d'asperge ( Campbell )10 oz (284ml)
1/3 tasse de lait (75ml)
1/2 tasse (125ml) de fromage cheddar râpé ( moi 1 tasse )
3 cuil à table ( 45ml ) de chapelure régulière ( moi 5-6 )
1 cuil à table ( 15ml ) de margarine fondu (moi 3 )

Préparation :
Cuire les légumes all dente au micro-onde. Ensuite les déposer dans une assiette à tarte en pyrex et mélanger la crème d'asperges avec le lait. Verser sur les légumes. Fondre la margarine et ajouter la chapelure et bien mélanger puis déposer sur la crème. terminer en mettant le fromage râpé sur le tout et cuire au four à 425f (220c) environ 20 minutes et terminer à broil pour gratiner .

Source: Campbell

Gâteau Bundt , crème sure et chocolat

2011-10-20T09:22:00.000-04:00

Ne vous fiez surtout pas à ma photo , je sais elle n'est pas super belle mais le gâteau est délicieuxxxx.

Ingrédients:
1 mélange du commerce à gâteau au chocolat ( foncé pour moi ) (515 g )
1 paquet de pouding au chocolat ( 113 g )
4 oeufs
1 tasse de crème sure (250 ml ) Sealtest ( sans gras pour moi )
1/2 tasse d'eau (125 ml )
1/2 tasse d'huile végétale ( 125 ml )
1 tasse pépites chocolat ( 250 ml )

Préparation:
Dans un grand bol mettre le mélange de gâteau au chocolat, le pouding, mélanger , ajouter les oeufs,l'huile, l'eau, la crème sure et à la mixette brasser environ 4 minutes pour obtenir un beau mélange bien lisse. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
Vaporiser d'un enduit végétale le moule à gâteau de 12 tasses et verser le mélange à gâteau.
Cuire au four à 350F ( 180 c ) environ 50 à 60 minutes ( moi 70 minutes )

Glaçage:
2/3 tasse pépites au chocolat ( 150 ml )
1/3 tasse crème sure (75 ml )

Préparation:
Au micro-onde faire fondre les pépites selon la force de votre micro-onde .
Ajouter la crème sure et bien mélanger. Couvrir le gâteau qui doit-être bien refroidi de ce mélange.

Source: Sealtest

Muffins aux carottes

2011-10-18T09:45:00.001-04:00

J'aime bien ce genre de muffins pour le déjeuner. Il n'est pas trop sucré et il est léger. Ils sont à refaire.

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de farine
3/4 tasse (150ml ) de sucre
1 cuil à thé poudre à pâte ( levure chimique )
1 cuil à thé soda à pâte ( bicarbonate de soude)
1/2 cuil à thé de sel
2 gros oeufs battus
1/2 tasse (125ml) d'huile
1/2 tasses (125ml) de lait
1 1/2 tasse (375ml ) carottes râpées
1 cuil à thé d'essence de vanille

Préparation:
Dans un grand bol mélanger les ingrédients sec ensemble.
Dans un autre bol brasser les liquides et les ajouter au mélange sec .
Ajouter les carottes en mélangent à l'aide d'une spatule.
Mettre les caissettes de papier dans les moules à muffins et remplir au 3/4 du mélange.
Cuire au four à 350F (180c ) de 20 à 25 minutes.
Ça ma donner 18 muffins.

Crème de carottes

2011-10-15T11:29:00.016-04:00

Quoi de meilleur qu'une bonne crème pour se préparer à l'arrivée de l'automne . J'ai bien aimer celle-ci.

Ingrédients:

4 tasses de carottes en tranches
3 pommes de terre couper en cubes
6 tasses de bouillon de poulet maison ou du commerce ( moi maison )
1 cuil à table de margarine
sel-poivre-persil

Préparation:
Dans une casserole faire fondre la margarine et mettre les pommes de terre et les carottes. Faire cuire 2-3 minutes à feu moyen-fort. Verser le bouillon de poulet , assaisonner et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soit tendre. À l'aide d'une araignée retirer les légumes et les réduire en purée au mélangeur ( blender ) avec un peu de bouillon. Servir bien chaude.

Chaussons aux pommes et sauce caramel

2011-10-07T12:43:00.000-04:00

Un bon chausson aux pommes fait maison avec sa sauce caramel,quoi demander de mieux? J'ai pris la recette de la sauce chez Esther et je dois dire qu'elle est vraiment bonne. La pâte pour les chaussons est la même que pour mes tartes que vous trouverez dans la colonne de droite.

Ingrédients :
Pâte à tarte
Pommes coupées en petits cubes
Environ 2 cuil à soupe de sucre par chausson
Un petit peu de cannelle
1 jaune d'oeuf avec 1 cuil à thé d'eau

Préparation des chaussons:
Prendre une petite portion de pâtes et rouler . Former des disques de la grandeurs désirer. Mettre les pommes , le sucre et la cannelle. Badigeonner la moitié du contour du disque avec le jaune d'oeuf pour aider à bien sceller. Fermer le disque et badigeonner de jaune d'oeuf pour la dorure. Cuire au four à 350f environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soit d'un beau doré.

Ingrédients de la sauce:

1/4 tasse (30gr) farine
1 tasse (250ml) sirop de maïs
1 tasse (250gr) cassonade
1/2 tasse ( 125 ml)
1/4 cuil à thé ( cc) sel

3 cuil à soupe de beurre
1 cuil à thé ( cc) d'essence de vanille

Préparation:

Mélanger les 5 premiers ingrédients et faire bouillir 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille. Servir chaud.

Salade de pommes de terre

2011-10-03T12:46:00.001-04:00

Une délicieuse salade tout plein de bons légumes. Je l'ai servie avec une fondue bourguignonne. Qu'elle délice hummm à refaire sans aucune hésitation.

Ingrédients:

4-5 tasses de pommes de terre refroidi et coupées en cubes

4 gros oeufs,durs coupés en morceaux

1 carotte râpée

1 branche de céleri tranchée finement

4-5 échalottes en rondelles minces

1/2 tasse ( 125ml ) de mayonaise

2 cuil à soupe ( 30 ml) relish de cornichons sucrés

Sel - poivre

Lait pour éclaircir environ 3 cuil à soupe ( 50ml )

Tomate cerises en quartier ( facultatif ) pas mits

Préparation:

Mélanger tout les légumes à l'aide d'une spatule afin de ne pas briser les pommes de terre. Mélanger les ingrédients de la sauce et ajouter aux légumes. Mettre au réfrigérateur au moin 1 heure avant de servir pour que les goûts se mêlent.

Source: Jean Paré

Pâté au poulet Pillsbury

2011-09-30T09:00:00.000-04:00

Pour faire changement du pâté au poulet traditionnel , ceci est une très belle façon de faire vite et super bon.

Ingrédients:
3 tasses de poulet cuit coupé en petits morceaux
3 tasses de macédoine congelée
2 tasses de fromage cheddar blanc râpé
10 onces ( 284ml ) de crème de poulet
1 rouleau de pâte (235gr) à croissant Pillsbury
1/2 tasse de fromage parmesan râpé ( facultatif ) moi pas mit

Préparation:

Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients sauf la pâte à croissant. Dans un plat à lasagne verser ce mélange. Déposer la pâte à croissant en la déroulant tout simplement sur le mélange . Cuire au four à 375f 20 -25 minutes.

Source: Kathleen

Salade césar

2011-09-29T09:44:00.000-04:00

Une très bonne vinaigrette que je fais depuis très longtemps et qui a toujours du succès.

Ingrédients:
3/4 tasse d'huile d'olive
Jus de 1/2 citron
1/2 cuil à soupe moutarde dijon
1/4 tasse câpres (facultatif)
2 gousses d'ail émincées
1 jaune d'oeuf
1 cuil à thé sauce worchestichire ( sauce anglaise )
2 gouttes tabasco
Sel - poivre
Mozarella râpé ( facultatif )
Bacon émietté ( facultatif )
Croûton ( facultatif )

Préparation:
Couper le bacon en petit morceaux et le faire cuire à feu moyen fort. Laver et assècher la romaine et la déchirer avec les doigts.
Dans un bol, mélanger les ingrédients en les ajoutant 1 à la fois. Bien mélanger et verser sur la salade.
Ajouter les croûtons au moment de servir afin qu'ils ne ramollisse pas.

Soupe au poulet et champignons

2011-09-28T07:33:00.000-04:00

Cette soupe est d'une grande simplicité, elle se fait en 2 temps 3 mouvements :-))

Ingrédients:
1 tasse de poulet coupé en petits morceaux
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil à thé d'ail en pot
1 petit oignon haché finement
1 carotte râpée
1 tasse de champignon tranchées finement
1 poignée de vermicelle de riz
2 1/2 tasses de bouillon de poulet maison
5 tasses d'eau chaude
1/4 cuil à thé thym séché
Poivre au goût

Préparation:

Dans une casserole chauffer l'huile d'olive et faire ramollir l'oignon , ajouter l'ail et les champignons et cuire à feu doux 2 minutes. Verser le bouillon de poulet et l'eau chaude. Ajouter le reste des ingrédients ( sauf les vermicelles de riz )amener à ébullition et baisser le feu pour cuire sur feu doux environ 20 minutes. Ajouter les vermicelles de riz et fermer le feu. Servir la soupe quelques minutes plus tard pour que les vermicelles de riz soient cuit.

Pizza à la Dianeange

2011-09-26T07:56:00.000-04:00

Quand j'ai vue passé l'info ( Esther ) au sujet de la nouvelle levure à pizza que Fleischmann's avait mit sur les tablettes, j'ai voulu voir ce qu'elle donnait. Le résultat est formidable , elle est vite lever et a surtout très bon goût. Je crois qu'elle est devenue ma pâte préférer.

Ingrédients de la pâte:
1 3/4 à 2 1/4 tasse ( 225 gr à 290 gr ) farine tout usage
2 1/4 cuil à thé (cc ) levure à pizza Fleschmann's
1 1/2 cuil à thé ( cc ) sucre
3/4 cuil à thé ( cc ) sel
2/3 tasse ( 160 ml ) eau chaude (120 à 130f / 50 à 55 C )
3 cuil à soupe d'huile Mazola

Préparation:
Préchauffer le four à 425 f ( 220 C )
Dans un grand bol , mélanger 1 tasse de farine avec la levure non dissoute, le sel et le sucre. Ajouter l'eau chaude et l'huile. Bien mélanger pendant 1 minute environ. Ajouter 1/2 tasse de farine graduellement jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Mettre la boule de pâte sur une surface légèrement enfarinée et ajouter de la farine au besoin. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique , environ 4 minutes.
Étendre la boule de pâte avec le rouleau ou les main sur une plaque à pizza graisser de 12 pouces.

Ingrédients pour garnir la pizza:
Sauce tomate à pizza
Pépéroni ( Roma pour moi )
Bacon cuit
Champignons tranchés et rôti
Piment vert en lanière
Oignon coupé en 2 et tranché
Fromage Mozarela râpé

Disposition des ingrédients:
Couvrir la pâte de sauce à pizza . Déposer les lanière de piment , les tranches d'oignons, les champignons rôti , le bacon cuit et terminer par le fromage pour couvrir toute la pizza.

Cuire à 425 f environ 12-15 minutes. La pizza est cuite lorsque le fromage est bien fondu et que la pâte est d'un beau dorée.

Source: Fleischmann's

Compote de pommes et poires à la vanille

2011-09-23T10:20:00.001-04:00

Un vrai coup de coeur pour cette magnifique compote. Je l'ai tellement aimé que j'ai doublé la recette afin de pouvoir en congeler. Je n'ai pas vraiment de mots pour dire comment elle est bonne. Je vous mets mes quantitées.

Ingrédients:

10 pommes Lobo
10 poires Bartlett

6 cuil à soupe jus citron

3 cuil à soupe d'essence de vanille ( moi 2 )

1 tasse de sucre

1/2 tasse d'eau

Préparation:

Peler les fruits et couper en morceaux ( petits ), les mettre directement dans le chaudron. Ajouter le jus de citron pour aider à conserver la couleur des fruits. Ajouter le sucre, l'eau,la vanille, bien mélanger et amener à ébullition. baisser le feu à médium et cuire 20 minutes. Lorsque c'est cuit les passer au blender (mélangeur électrique ) pour rendre en belle purée bien lisse. Laisser refroidir et mettre en pot pour la congélation. Servir avec des rôties ou encore un bon gâteau blanc.

Si vous ne mettez pas le sucre elle ferait un délicieux dessert pour les bébés ;-))

Source :Kathleen

Poulet caramélisé au miel

2011-09-22T11:46:00.000-04:00

Du bon poulet au goût de miel. Une recette toute simple à faire et rapide. J'ai beaucoup aimer ce plat servi avec un riz au jasmin et bock choy ainsi que du pain naam. J'ai doublé les quantitées pour la sauce.

Ingrédients:
2 poitrines de poulet coupées en petits cubes
3 grosses cuil à soupe de miel
2 cuil à soupe de sauce soya
2 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à thé de gingembre moulu
Huile d'olive et végétale
Poivre
Graine de sésame (facultatif)

Préparation:
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
Dans un poêlon chauffer les huiles à feu mi-fort et déposer les cubes de poulet. Baisser le feu à moyen pour que les cubes puisses doré sans trop brunir. Lorsqu'ils sont cuits les retirer et ajouter la sauce. Amener à ébullition la sauce et ajouter les cubes de poulet. Laisser mijoter quelques minutes seulement et servir. Au moment de servir ajouter les graines de sésame .

Torta Di Ricotta

2011-09-21T10:40:00.000-04:00

Un merveilleux gâteau Italien que je viens de découvrir et que j'ai adorer. C'est certain que je vais le refaire. Vous trouverez la levure Italienne dans toutes les bonnes pâtisseries.

Ingrédients:
1 1/2 tasse (300gr) de ricotta
1 1/2 tasse (300gr) de sucre
1/2 tasse (100gr) de beurre fondu
3 oeufs (température pièce)
1 sachet de levure Italienne (Bertolini)
1 1/2 tasse (300gr) de farine

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients selon l'ordre présenté ci-dessus.
Mettre dans un moule rond beurré et fariné de 9 " ( 25 cm )
Mettre au four durant 30 minutes environ à 350f (176 c )
Moi après le 30 minutes j'ai mit la température à 375f pour 10 minutes.

Filet de sole à la crème de champignons

2011-09-20T09:10:00.000-04:00

Une recette que j'ai modifié par simple goût, je voulais passer mes champignons frais. Voiçi le résultat.

Ingrédients:
1 boîte de 10 onces (284ml) de crème de champignons
1/2 tasse (125ml) de lait
2 tasses de champignons frais coupés en gros morceaux
6-8 filets de sole
Sel - poivre
Chapelure
2 tasses (500ml)Riz à grain long cuit

Préparation:
Faire cuire le riz comme le demande le fabriquant.Mettre de côté. Faire rôtir les champignons. Dans un bol mélanger la crème de champignon avec le lait ,ajouter le riz cuit. Dans un plat pour le four ,verser cette préparation. Mettre les champignons rôti sur le dessus et ajoutert les filets de sole. Parsemer de chapelure. Cuire au four à 350f (175c) environ 30 minutes.

Croquettes de pommes de terre au cheddar jaune

2011-09-19T10:06:00.000-04:00

Comme j'aime bien les croquettes de pommes de terre ,j'ai choisi cette recette. La prochaine fois je ne mettrai pas la farine dans les pommes de terre car je trouve que ça goûte trop. Je passerai mes croquettes dans la farine sans plus.

Ingrédients:
6 pommes de terre
3/4 tasse farine
1/2 tasse beurre fondu
1 oeuf
1 tasse de cheddar jaune râpé
Sel - poivre
1 pincée de muscade
1/3 tasse de beurre

Préparation:
Dans une casserole d'eau bouillante , cuire les pommes de terre légèrement salé. Laisser égoutter .
Dans un bol pilé les pommes de terre et ajouter le beurre fondu , la farine,l'oeuf,le fromage,la muscade,le sel et poivre. Bien mélanger et former un rouleau de 2 pouces sur une feuille de papier ciré.
Découper des tranches d'environ 1 pouce d'épais.

Dans un poêlon faire fondre le beurre et cuire les tranches de pommes de terre et tourner dès qu'elles sont dorées. Servir chaude.

Les croquettes sont içi accompagnées de filet de sole sauce aux champignons.

Soupe à l'oignon gratinée

2011-09-15T10:11:00.000-04:00

Une soupe que je fais depuis toujours. Elle est délicieuse et se réchauffe très bien pour le lendemain.

Ingrédients:
3 oignons tranchés et coupé en 2
1 sachet de soupe à l'oignon
4 tasses d'eau chaude
3 cuil à soupe de consommé au poulet ( Bovril )
3 cuil à soupe de consommé au boeuf ( Bovril )
Fromage mozarella râpé au goût
Tranches de pain baguette

Préparation:
Faire revenir les oignons dans un peu de beurre. Lorsque ceux-ci sont doré, verser l'eau chaude et ajouter les consommés et la soupe en sachet. Bien mélanger et cuire environ 10-15 minutes.
Mettre dans les bols à soupe à l'oignon, déposer une tranche de pain baguette et couvrir de fromage.
Cuire au four à broil le temps de gratiner.

Torte aux sorbets étagée

2011-09-14T10:38:00.000-04:00

Une belle recette que je voulais faire et je l'ai justement vue à la télé cette semaine. Il ne m'en fallait pas plus pour passé à l'action ;-))

Ingrédients:
1 1/2 tasses de chapelure de biscuits graham ( Ptite Abeille)
1 tasses noix coco en flocons grillée
1/2 tasse d'amandes effilées grillées
1/3 tasse beurre fondu
2 tasses chaque de sorbets (à votre goût ) 3 sortes ramolli
3 tasses de garniture fouettée Cool Whip décongeler
1/2 tasses de petits fruits frais ( votre préférer )
5 petite brindille de menthe fraîche ( moi pas mit )

Préparation:
Mélanger la chapelure , la noix de coco , les amandes et le beurre fondu. Réserver. Avec la mixette mélanger 2 tasses de sorbets avec 1/2 tasse de crème Cool Whip .Étendre au fond d'un moule à charnière et couvrir de 1/2 tasse de chapelure, presser légèrement et mettre au congélateur 30 minutes. Recommencer les mêmes opération avec chaque garniture de sorbet et toujours mettre 30 minutes au congélateur entre chaque étage . Terminer en couvrant le dessus du reste de crème Cool Whip. Mettre au congélateur 60 minutes.
Pour le servir vous devez le sortir environ 10 minutes pour qu'il puisse ramollir un ptit peu.
( Il est très important de respecter le 30 minutes entre les étages sinon ce sera trop moue et le résultat ne sera pas le même )

Source: Qu'es-ce-qui mijote?

Bagatelle simplifiée

2011-09-05T09:55:00.000-04:00

Voici une bonne façon de se faire plaisir tout en faisant rapidement. Comme j'étais trop presser de démouler mon gâteau pour pouvoir en manger tout de suite, le démoulage ne sait pas fait comme supposer. Puisqu'il était tout briser j'ai donc décider de faire cette bagatelle. Finalement saura été une bonne affaire ;-))))).

J'ai donc fait le ( gâteau au chocolat ) que vous trouverez dans la section des gâteaux.

J'ai fais une pouding à la vanille du commerce.

J'ai pris de belles fraises congelées qui me restais.

Voilà le tour est jouer.

Il ne reste plus qu'à déguster ;-))

Source: Ma trop grande rapidité ;-)))

Ailes de poulet bar-b-q

2011-09-02T11:57:00.000-04:00

Un vraie délice, il n'y a pas d' autres mots pour ce plat . Je vais les refaires et ce très bientôt croyez-moi. Bon à sent lécher les doigts.

Ingrédients de la marinade:

1/2 tasse cassonade

1/2 tasse ketchup

2 cuil à soupe sauce anglaise

1 cuil à thé poudre chili

1/2 cuil à thé origan

1/2 cuil à thé poudre d'ail ( moi sel d'ail )

1/2 cuil à thé thym

1/2 cuil à thé poudre d'oignon (moi sel d'oignon)

Beaucoup de paprika

Sel- poivre

Basilic au goût

Environ 30 ailes de poulet.

Préparation:

Bien nettoyer les ailes sous l'eau froide et les essorer avec un papier absorbant.

Mettre tout les ingrédients dans un bol et mélanger. Ajouter les ailes et laisser mariner quelques heures.

Préchauffer le four à 375f et sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium, déposer les ailes et cuire 20 minutes , tourner les ailes et badigeonner les de la marinade et poursuivre la cuisson un autre 20 minutes.

Source:Kathleen

Risotto verde

2011-09-01T11:08:00.000-04:00

J'en suis à mon 2ième risotto, et je dois vous dires que j'aime bien cette texture. Sa cuisson demande plus d'attention que le riz conventionnel, mais il fait vraiment changement.

Ingrédients:

250 gr riz arborio ( moi 350 gr )
1 oignon haché finement

3 tasses bouillon poulet chaud

1/3 tasse vin blanc

4 cuil à soupe parmesan râpé

4 cuil à soupe beurre

Poivre du moulin

3 cuil à soupe basilic frais haché finement

3 cuil à soupe persil frais haché finement

3 cuil à soupe ciboulettes hachées finement

Huile d'olive

Préparation:

Dans un grand chaudron faire suer l'oignon dans l'huile à feu moyen-fort 2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger afin que celui-ci soit enduit d'huile. Après 2 minutes de cuisson verser le vin pour déglacer.

Faire réduire jusqu'à ce que le riz ai absorbé le vin.

Réduire le feu à moyen et ajouter 1 tasse de bouillon de poulet chaud à la fois et toujours brasser jusqu'à absorption complète du liquide. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.

Retirer du feu lorsque le riz est bien crémeux , ajouter les herbes , le poivre, et le beurre.Bien mélanger et terminer par l'ajout du parmesan .

Prends environ 30 minutes à cuire. Servir aussitôt.

Source: Hell' kitchen (recette du Québec)

Boulli de rôti de porc

2011-08-30T12:40:00.001-04:00

Comme les légumes sont à leurs meilleurs,je me suis fait un bon bouilli. J'aime bien avec le porc ça fait différent du boeuf. Mon rôti était tendre à souhait et que dire du goût du bouillon.

Ingrédients:
1 rôti de soc de porc d'environ 3-4 lbs

1 gros oignon haché en gros morceaux

4 carottes coupées en 2

4 pommes de terre coupées en 2

1 choux coupé en gros cartier en conservant le coeur ( pour qu'il se tienne )

Feves jaunes au goût

4 cuil a soupe bovril au boeuf

sel-poivre

beurre

Préparation:

Dans l'autocuiseur (presto) mettre du beurre et saisir le rôti de tout les côtés,saler et poivrer. Le faire beaucoup rôtir c'est qui va lui donner son goût. Une fois le rôti bien saisi ajouter l'oignon et le faire doré. Après cette étape mettre de l'eau à la mi-hauteur du rôti et ajouter le bovril. Démarré la cuisson au presto et lorsque la pression est à son plein baisser le feu à minimum (3-4) pour environ 2.30 heures.

Pendant ce temps préparer les légumes . Quand la viande est cuite la retirer du presto et mettre les légumes dans le bouillon et cuire environ 7-8 minutes. Servir bien chaud.

Gâteau étagé au sirop

2011-08-29T11:29:00.001-04:00

Un bon gâteau pour les becs sucrés. Il fait différent avec ses étages. J'ai bien aimé la façon de faire.

Ingrédients du sirop:

1 1/2 tasse d'eau chaude (375 ml )

1 1/2 tasse cassonade ( 375 ml )

3 cuil à soupe de fécule de maïs ( 45 ml )

3 cuil à soupe d'eau (45 ml )

Ingrédients du gâteau :

1/2 tasse de graisse (125 ml )

2 tasses cassonade ( 500 ml )

1 tasse lait ( 250 ml )

2 cuil à thé bicarbonate de soude ( 10 ml )

3 3/4 tasses farine (930 ml )

Préparation du sirop:

Dans un petit chaudron, amener l'eau à ébullition. Ajouter la cassonade ,mélanger. Dès que ça boue ajouter la fécule que vous aurez diluer dans les 3 cuil à soupe d'eau, bien brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser mijoter environ 2 minutes. Mettre de côté et laisser refroidir complètement.

Préparation du gâteau:

Beurrer et enfariner 5 assiettes à tarte de 8 pouces (20 cm ). Dans un bol battre la graisse avec la cassonade . Ajouter un peu de lait . Dissoudre le bicarbonate dans le reste de lait et l'ajouter au mélange en alternant avec la farine. Mélanger jusqu'à consistance homogène.

Diviser la pâte en 14 boules. (Moi 10 boules ). Abaisser une boule en galette de la même dimension que le fond de l'assiette, et répéter l'opération pour toute les boules.

Chauffer le four à 400f (200c) et cuire par 5 gâteaux à la fois sur la grille du centre 5 minutes. Démouler à la sortie du four. Laisser refroidir les gâteaux. Badigeonner chaque gâteau de sirop avec un pinceau à pâtisserie en les superposant. ( 5 gâteaux ) Répéter pour les gâteau restant. Donne 2 gâteaux étagés.

Qu'es-ce-qu'on mange ? Vol 3