Gâteaux et glaçage à la noix de coco

Une bonne recette de gâteaux que j'ai prise à la télé.  Ils sont à refaire.

Ingrédients:

3/4 tasse beurre ramolli

1 tasse sucre
3 gros oeufs
1 cuil à thé d'essence vanille
1 1/2 tasse farine
1/2 cuil à thé poudre à pâte

1/2 cuil à thé bicarbonate de soude

1/2 cuil à thé sel

1/2 tasse lait

3/4 tasse noix coco

Préparation:

Au mélangeur,battre le beurre avec le sucre de 3 à 5 minutes  à vitesse moyenne.Ajouter les oeufs 1 à la fois en prenant soin de mélanger entre chaque adition et mettre la vanille. Dans un grand bol mettre les ingrédients sec ensemble et mélanger. Ajouter au mélange d'oeufs les ingrédients sec et le lait en alternant,jusqu'à ce que tout soit bien mélanger . Verser dans des moules à muffins avec caisettes en papier et cuire au four à 375f environ 20 à 25 minutes jusqu'à un beau doré. Laisser refroidir sur une grille avant de glaçer.

Glaçage:

1/2 tasse beurre ramolli

1 1/4 tasse sucre en poudre

1/4 tasse crème de coco

1 cuil à thé d'essence vanille

pincée sel

Garnir de noix de coco grillée.

Préparation:

Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, ensuite ajouter les ingrédients restant toujours en battant à vitesse moyenne. Augmenter la vitesse pour alléger le mélange.