Tajine de poulet des Haddaji

Si vous avez un tajine et que vous ne s'avez pas trop quoi faire comme bon plat vraiment Marocain, je vous recommandes  fortement d'essayer la recette de mon gendre ( Marocain ) C'est bon à sans lécher  les doigts ;-) Ce n'est pas compliquer ,n'y trop long à faire .

Ingrédients:
4 cuisses poulet
1 grosse tomate
4 oignons
2 patates
1 citron confit ( facultatif )
1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée finement 
1 cuil à soupe paprika
1 cuil à thé gingembre
1 cuil à thé poivre
Sel au goût
3-4 oeufs cuit dur ( à la coq )
Huile végétale  pour la cuisson 

Préparation:
Mettre un peu d'huile dans le tajine et faire revenir 2 oignons hachés , la tomate vider et peler , couper en petits dés.
Ajouter le sel, le poivre,le paprika,le gingembre,et la coriandre.
Laisser cuire environ 2 minutes. Bien mélanger.
Mettre les cuisses de poulet sur le dessus et les tourner  pour qu'elles soit bien induit des ingrédients.
Couper les 2 autres oignons en rondelles ( ne pas défaire les rondelles )
Les mettre sur le dessus du poulet.
Cuire avec le couvercle du tajine 30 minutes.
Ajouter les patates ( couper en quartier sur la longueur ) sur les oignons et le poulet , ainsi que le citron confit couper en 4 . 
Mettre le couvercle et cuire 20 minutes.
Au moment de servir, couper les oeufs en 2 et les déposer sur le tout. Mettre aussi des olives de votre choix.

Source: Khalid Haddaji