Salade césar

Une très bonne vinaigrette que je fais depuis très longtemps et qui a toujours du succès.

Ingrédients:
3/4 tasse d'huile d'olive
Jus de 1/2 citron
1/2 cuil à soupe moutarde dijon
1/4 tasse câpres (facultatif)
2 gousses d'ail émincées
1 jaune d'oeuf
1 cuil à thé sauce worchestichire ( sauce anglaise )
2 gouttes tabasco
Sel - poivre
Mozarella râpé ( facultatif )
Bacon émietté ( facultatif )
Croûton ( facultatif )

Préparation:
Couper le bacon en petit morceaux et le faire cuire à feu moyen fort. Laver et assècher la romaine et la déchirer avec les doigts.
Dans un bol, mélanger les ingrédients en les ajoutant 1 à la fois. Bien mélanger et verser sur la salade.
Ajouter les croûtons au moment de servir afin qu'ils ne ramollisse pas.