Muffins aux bleuets

Vive les bleuets, en muffins, tarte, pouding ou gâteaux, c'est toujours délicieux et c'est muffins sont très bon.
J'aime bien les recettes de cette grande dame Jean Paré, c'est toujours bon. Ils sont à refaire.

Ingrédients :
1/4 tasse beurre ou margarine ( 50 ml )
1/4 tasse sucre  ( 50 ml )
1 oeuf
1 3/4 tasse farine ( 450 ml )
4 cuil à thé poudre à pâte ( 20 ml )
1/2 cuil à thé sel ( 2 ml )
1 cuil à thé zeste de citron râpé ( 5 ml )
1 tasse lait ( 250 ml )
1/4 tasse farine ( 50 ml )
1 tasse bleuets frais ou surgelés ( 250 ml )

Préparation :
Battre en crème le beurre et le sucre . Incorporer l'oeuf .
Dans un autre bol, combiner la première quantité de farine, la poudre à pâte , le sel et le zeste de citron. Mélanger.
Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en 3 fois, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant part les ingrédients secs .
Mélanger les bleuets avec le reste de farine. Les ajouter au mélange, en remuant doucement.
Remplir au 3/4 les moules à muffins graissé . 
Cuire au four à 400f ( 200c ) environ 25 minutes .
Donne 12 gros muffins .
Pour la cuisson au barbecue :
Cuire selon la façon indirecte mise sur mon blog .

Source : Jean Paré