Riz sauté aux choux nappa

Encore un bon riz tout simple à faire .

Ingrédients :
1 c à soupe margarine
2 tasses bouillon poulet 
1 tasse riz blanc à grain long

1 tasse choux nappa haché finement
1 oignon haché finement
1 carotte à l'économe
1 c.à thé d'ail haché finement
2 c.à soupe coriandre hachée finement
Huile  végétale  pour la cuisson

Préparation :
Dans un chaudron moyen , faire fondre la margarine sur feu moyen-doux .
Verser le riz et brasser 1 minute pour bien enrober de margarine fondu .
Ajouter le bouillon de poulet et brasser , cuire environ 20 minutes sur feu moyen avec le couvercle.
Dans une poêle ou dans un wok mettre 3 cuillère à soupe d'huile et faire attendrir les légumes quelques minutes, ensuite ajouter le riz déjà cuit , bien mélanger et servir bien chaud .

Source : moi même ;-)

Crème de poireaux aux poires

Rien de meilleur pour commencer un bon repas .

J'aime tout ce qui est crème , et celle-ci est  vraiment très bonne.

Une crème à refaire pour moi .

Ingrédients :

4 pommes de terre

3 poires

3 c.à.soupe de beurre ( 45 ml )

2 sacs de poireaux tranchés ( 250 ml ) Moi 3 poireaux frais .

8 tasses bouillon poulet ( 2 litres )

Préparation :

Peler les pommes de terre et les poires et les mettre dans un récipient rempli d'eau .

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu moyen.

Saisir les poireaux de 4 à 5 minutes , sans laisser colorer.

Égoutter les pommes de terre et les poires .

Les ajouter dans la casserole avec le bouillon .

Saler et poivrer . Porter à ébullition puis laisser mijoter à découvert de 20 à 25 minutes à feu moyen .

Transférer dans le contenant du mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Source  : 5 ingrédients 15 minutes .

Soufflé de brocoli et pommes de terre

J'étais bien contente lorsque j'ai vue ce soufflé .

D'après les ingrédients je me suis dis humm ça doit-être super ça ;-)

Naturellement ce n'est pas mauvais mais pour moi ce n'est pas à refaire, mais je dis toujours que les goûts ne se discute pas alors....

Ingrédients  .
6 pommes de terre
1/2 brocoli en bouquets
1/2 tasse de lait ( 125 ml )
Sel et poivre au goût
4 jaunes  d'oeufs, battus
1/2 tasse gruyère râpé ( 125 ml )
4 blancs d'oeufs

Préparation :
Peler et couper en cubes les pommes de terre .
Cuire  les pommes de terre dans une casserole rempli d'eau et salé 10 minutes .
Ajouter les bouquets de brocoli et prolonger la cuisson de 8 à 10  minutes , jusqu'à ce que le tout soit cuit.
Égoutter et réduire en purée avec les jaunes d'oeufs .
Chauffer légèrement  le lait au micro-onde avec le sel et le poivre .
Incorporer le lait à la purée et laisser tiédir 5 minutes.
À l'aide du batteur électrique ,  fouetter les blancs d'oeufs à vitesse élevé jusqu'à l'obtention de pics fermes .
Incorporer les blancs au mélange de légumes en les pliants avec la cuillère de bois. 
Beurrer des ramequins et verser la purée au 3/4 . Cuire au four à 400f (205c ) de 20 à 30 minutes .

Source : 5 ingrédients 15 minutes 

Salade de concombre et carotte au sésame

Très bonne accompagnement , je l'ai servi avec les brochettes de poulet sauce aux arachide , et ce fut un succès . Une salade très rafraîchissante pour les journées de canicule . Une salade à refaire .

Ingrédients et préparation :
Couper 1 concombre et  1 carotte en julienne . Dans un saladier, fouetter 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile de sésame ( non grillé ) avec 2 c à soupe de jus de lime ( moi citron ) ( 30 ml ), 1 c.à soupe de miel ( 15 ml )et 1 c.à soupe de graine de sésame  ( 15 ml ) saler net poivrer .
Incorporer la carotte et le concombre ,1 tasse de fèves germées ( 250 ml )  ( pas mit ) et 2 c.à soupe de coriandre  haché ( 30 ml ) ( pas mit ) Réfrigérer au moins  1 heure avant de servir. ( moi au congélateur environ 15 - 20 minutes )

Source : Pratico pratiques

Brochettes de poulet, sauce aux arachides.

J’apprécie de plus en plus la cuisine  Thaï . Elle se fait surtout avec le poulet et le porc , 2 viandes que j'aime beaucoup . Cette recette est simple à faire , elle demande des ingrédients que nous avons tous en général. Elle est aussi  super pour un groupe de plusieurs personne. Finalement je n'ai que des bons points à lui donner. J'ai servi avec une salade de concombre et carotte au sésame , la recette  suivra après celle-ci . À refaire assurément.

Ingrédients  :
3 poitrines de poulet sans peua
1 c.à soupe ( 15 ml ) d'huile de canola ou d'arachide ( moi  canola )

Pour la marinade :
2 c.à soupe sauce soya ( 30 ml )
2 c.à soupe jus lime ( 30 ml ) ( moi jus citron )
1 c.à soupe gingembre haché ( 15 ml )
2 c.à thé d'ail haché ( 10 ml ) ( moi en pot )

Pour la sauce aux arachides :
1 tasse lait coco ( 250 ml )
1/4 tasse beurre  d'arachide croquant  ( 60 ml )
2 c.à soupe jus lime ( 30 ml ) ( moi jus citron )
1 c.à soupe gingembre haché ( 15 ml )
2 c.à thé d'ail haché ( 10 ml ) ( moi en pot )
Piment fort au goût ( pas mit )

Préparation du poulet :
1- Couper les poitrines en lanières sur la longueur.
2- Dans un sac de plastic, mettez les ingrédients de la marinade et brasser.
3- Ajouter le poulet, secouer bien pour enrober le poulet de marinade et garder au frigo environ 30 à 45 minutes.
4- Dans une casserole, mettez les ingrédients de la sauce aux arachides et porter à ébullition sur feu moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes. retirer du feu et laisser tiédir.
5- Au moment de la cuisson , égoutter le poulet et le mettre sur les brochettes. Tapisser une plaque à cuisson  et badigeonner d'huile de canola . Déposer  les brochettes sur la plaque .
6 - Régler le four à la position ( gril ) broil. Mettre la plaque de cuisson sur la  grille supérieur du four et faire griller 10 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson  .
7 - Servir avec la sauce aux arachides tiède .

Source : Pratico pratiques

Orzo au boeuf haché

Simple à faire , ne demande que peu de temps, mais surtout très bon et en prime si vous ne mettez pas de boeuf haché il servira d'accompagnement.

Ingrédients :
1 tasse ( 250 ml ) d'orzo
Eau bouillante salé
1/4 lb boeuf haché maigre
1 oignon haché finement
1 boîte champignon tranchés
2 c.à soupe ciboulettes hachée finement
Sel - poivre
Huile d'olive 

Préparation :
Dans une casserole d'eau bouillante salée , cuire l'orzo al  dente, égoutter .
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive,
Cuire les oignons sur feu  médium . Retirer les oignons lorsque bien cuit. Mettre de côté .
Cuire les champignons et le boeuf haché ensemble , saler, poivrer .
Remettre les oignons dans la poêle,ajouter la ciboulette  et verser l'orzo . 
Bien mélanger le tout et servir bien chaud.

Source : moi-même ;-)

Pouding aux fraises

J'ai toujours eu un ptit faible pour les desserts individuel .Vous direz surement que mon pouding a déborder , c'est vraie mais finalement je trouve que cela donne un air de pouding cache ramequin  non ;-))))
Il existe une recette pour faire un bol à salade en pâte que nous mangeons ,alors quand j'ai vu le mien je me suis dis pourquoi pas un cache ramequin à grignoter ;-))))) À refaire.

Ingrédients:
1 1/2 tasse sucre ( 375 ml )
1/4 tasse beurre ramolli ( 60 ml )
1 3/4 tasse farine ( 460 ml )
3/4 tasse lait ( 180 ml )
2 tasses fraises ( 500 ml )
2 oeufs
1/4 c.à thé vanille ( 1,25 ml )
2 c.à thé poudre à pâte ( 10 ml )

Préparation :
Préchauffer le four à 350f ( 180 c )
Dans un bol , fouetter les oeufs avec 1 tasse de sucre ( 250 ml ) et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse .Incorporer le beurre ramolli .
Dans un autre bol, mélanger 1 3/4 tasse ( 430 ml ) de farine avec la poudre à pâte .  Incorporer à la première préparation en alternant avec le lait .
Mélanger les fraises avec le reste de sucre et de farine .
Beurrer 8 ramequins , répartir les fraises dans les ramequins , puis verser la pâte sur les fraises .Cuire au four environ 20 à 25 minutes . ( moi 30 ).

Source : 5 ingrédients 15 minutes .

Brochettes de porc à l'érable

Vive le filet de porc . C'est la meilleur partie pour faire de succulentes brochettes . Elles étaient délicieuseeeee ;-) À refaire . Je ne sais plus où j'ai pris cette recette mais l'important c'est de la faire non ?

Ingrédients :
Filet de porc en cubes
1 ananas en cubes
2 oignons en quartier
1 piment vert en gros morceaux ( pas mit )
1/4 tasse sirop d'érable
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe vinaigre de vin rouge

Préparation :
Dans un sac de plastic mélanger le sirop d'érable,l'huile d'olive et le vinaigre de vin . Ajouter les cubes de porc et laisser mariner au frais de 20 à 30 minutes. Égoutter les cubes au dessus d'un bol . Enfiler les cubes de porc et les légumes sur des brochettes . 
Préchauffer le bar-b-q à moyen-élevé, huiler la grille et cuire les brochettes 10 - 12 minutes en les retournant et en les badigeonnant de temps en temps .Vous pouvez congeler les cubes de porc dans la marinade après les avoir fait mariner . 

Croustillant aux fraises et rhubarbe

Vive les croustades

J'aime ce petit croustillant sous la dent. J'aime aussi les différentes façon de pouvoir les déguster, soit nature, soit avec de la crème glacée ou encore avec de la bonne crème 35% opelyyyyyy ;-) Chacun la mange comme il aime ,n'es-ce-pas merveilleux ? ;-) J'ai doublé la recette , c'est tout dire .

Ingrédients pour les fruits :

2 tasses ( 500 ml ) fraises coupée en morceaux

2 tasses ( 500 ml ) rhubarbe coupée en morceaux

1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre

2 cuil à soupe ( 30 ml ) farine

1 cuil à soupe  ( 15 ml ) de jus de citron

Pour le croustillant :

3/4 tasse ( 180 ml ) farine tout usage

1/4 tasse ( 60 ml ) flocon d'avoine ( gruau )

1 tasse ( 250 ml ) cassonade bien tassé ( sucre brun )

1/4 tasse ( 125 ml ) beurre

1/2 cuil à thé ( 2,5 ml ) de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 375f ( 190c )

Dans un plat à cuisson , mettre les fruits.

Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine .

Arroser les fruits du  jus de citron et saupoudrer les fruits du mélange de farine et sucre, mélanger doucement .

Préparer le croustillant à la fourchette , dans un bol mélanger la farine , le gruau , cassonade le sel et le beurre . Continuer de mélanger avec les mains pour obtenir une préparation grumeleuse .

Étendre ce mélange sur les fruits et presser délicatement .

Cuire au four environ 40 minutes , jusqy'à ce que la rhubarbe soit tendre .

Ne pas couvrir pour cuire.

Servir chaud , température pièce ou froid selon les goûts. 

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Pad thaï royal

Nous aimons beaucoup cette cuisine . Je ne fais que commencer à la cuisiner .

Par contre il y a de la sauce de poisson dans plusieurs de leurs plat et mon chéri n'aime pas beaucoup  ce goût, mais cela n'empêche aucunement de faire leurs délicieuse recettes.

J'ai fais ce plat comme le disait la recette mais la prochaine fois je vais le faire avec un bon riz basmati .

Si vous le faites avec les nouilles de riz minces et bien je vous conseilles de bien suivre les recommandations du fabriquant ;-) moi je les ai trop laisser dans l'eau , elles étaient toute molles :-(((

Un plat à refaire.

Ingrédients :

200 g de nouilles de riz minces

Pour la sauce :

1/4 tasse ( 80 ml ) jus de lime

2 cuil à soupe ( 30 ml ) sauce soya

2 cuil à soupe ( 30 ml ) sauce poisson ( pas mit )

2 cuil à soupe ( 30 ml )  miel

Pour le Pad thaï

2 cuil à soupe ( 30 ml ) huile sésame non grillé

16 crevettes calibre 31/49 crues et décortiquées  

2 poitrines de poulet sans peau émincées

2 cuil à thé ( 10 ml ) d'ail haché ( moi en pot )

1 cuil à soupe ( 15 ml ) gingembre frais râpé

1 carotte coupée en julienne

1 1/2 tasse (375 ml ) fèves germées ( pas mit )

1/4 tasse ( 60  ml ) arachides hachées ( remplacer par des cachous )

Quelques feuilles de coriandre

Préparation :

Préparer les nouilles selon les recommandations sur l’emballage .

Dans un bol , mélanger les ingrédients de la sauce .

Dans un wok ou dans une poêle, chauffer la moitié de  l'huile à feu moyen . Cuire les crevettes 2 minutes et les transférer dans une assiette.

Dans la même poêle, cuire le poulet 4 -5 minutes . Transférer dans une autre assiette .

Chauffer le reste d'huile sur feu moyen .Saisir l'ail et le gingembre .Ajouter les légumes et cuire de 1 à 2 minutes .

Ajouter la sauce, les crevettes, le poulet et les nouilles . Cuire 2 minutes en remuant . Ajouter les arachides.

Mettre dans les assiettes et parsemer de feuilles de coriandre .

Source : Pratico pratique